At spise skaldyr er meningen at det skal være sundt - ikke? Det afhænger. "Forurenende havmiljøer udgør øgede risici for miljøet og menneskers sundhed, " siger Brian Clement, forfatter af "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Risici Your Health" og co-direktør for Hippocrates Health Institute. Nogle fisk er forurenet med metaller, industrikemikalier, pesticider og parasitter, hvilket kan være skadeligt for vores helbred og det omgivende miljø. Andre risici inkluderer fødevarebårne sygdomme og falske markedsføringsmetoder. Derudover har uholdbar fiskeripraksis en betydelig indflydelse på vores marine økosystem. Mange arter er kraftigt overfisket eller bliver bifangst, hvilket er tilfældig fangst og død (og affald) af ikke-målfisk og andre havdyr under kommercielt fiskeri. Den globale bifangst anslås at være omkring 40 procent af verdens samlede fangst - i alt 63 milliarder ton. Hvilke er de fisk, der er mest vigtige for at undgå at spise? Læs videre…
At spise skaldyr er meningen at det skal være sundt - ikke? Det afhænger. "Forurenende havmiljøer udgør øgede risici for miljøet og menneskers sundhed, " siger Brian Clement, forfatter af "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Risici Your Health" og co-direktør for Hippocrates Health Institute. Nogle fisk er forurenet med metaller, industrikemikalier, pesticider og parasitter, hvilket kan være skadeligt for vores helbred og det omgivende miljø. Andre risici inkluderer fødevarebårne sygdomme og falske markedsføringsmetoder. Derudover har uholdbar fiskeripraksis en betydelig indflydelse på vores marine økosystem. Mange arter er kraftigt overfisket eller bliver bifangst, hvilket er tilfældig fangst og død (og affald) af ikke-målfisk og andre havdyr under kommercielt fiskeri. Den globale bifangst anslås at være omkring 40 procent af verdens samlede fangst - i alt 63 milliarder ton. Hvilke er de fisk, der er mest vigtige for at undgå at spise? Læs videre…
Guide til fiskekøb
Når du køber fisk på et marked eller på en restaurant, er det vigtigt at læse etiketten og stille spørgsmål, så du kan foretage et mere informeret køb. Hvad er oprindelseslandet? Er det vildfanget eller opdrættet på gården? Hvis det blev vildfanget, blev det fanget med stænger eller langline? Og hvis der opdrættes, var det i en åben pen (potentiel forurening) eller i en indesluttet tank eller dam? Vær leery af fisk, der er ude af sæsonen eller tilbydes til en pris, der synes for godt til at være sandt. Fiskesvindel (at erstatte en billigere fisk med en dyrere art) er et almindeligt problem på markeder og restauranter globalt. Andre tip? Når du køber vild fisk i butikken, skal du kigge efter Marine Stewardship Council (MSC) -mærket på emballagen for at være sikker på, at der blev anvendt korrekt fiskeripraksis. Downloading af Sea Watch Mobile-appen fra Monterey Bay Aquarium hjælper dig med at tage smartere valg på købsstedet.
Når du køber fisk på et marked eller på en restaurant, er det vigtigt at læse etiketten og stille spørgsmål, så du kan foretage et mere informeret køb. Hvad er oprindelseslandet? Er det vildfanget eller opdrættet på gården? Hvis det blev vildfanget, blev det fanget med stænger eller langline? Og hvis der opdrættes, var det i en åben pen (potentiel forurening) eller i en indesluttet tank eller dam? Vær leery af fisk, der er ude af sæsonen eller tilbydes til en pris, der synes for god til at være sand. Fiskesvindel (at erstatte en billigere fisk med en dyrere art) er et almindeligt problem på markeder og restauranter globalt. Andre tip? Når du køber vild fisk i butikken, skal du kigge efter Marine Stewardship Council (MSC) -mærket på emballagen for at være sikker på, at der blev anvendt korrekt fiskeripraksis. Downloading af Sea Watch Mobile-appen fra Monterey Bay Aquarium hjælper dig med at tage smartere valg på købsstedet.
1. Vilde chilenske havabbor
2. Tilefish
"Dette er en fisk, der helt skal undgås, " siger Brian Clement, co-direktør for Hippocrates Health Institute og forfatter af "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Risici Your Health." Tilefish har nogle af de højeste niveauer af kviksølv, og Miljøstyrelsen (EPA) anbefaler maksimalt en portion pr. Måned for voksne (forudsat at der ikke spises anden forurenet fisk). Tilefisken er i øjeblikket overfisket, og der er betydelige problemer med bifangst. Hvis du vil nyde tilefisk, skal du kigge efter fisk fra USA midt i Atlanterhavet, som har bedre fiskeripraksis.
Relateret: Mød kvinder, der ændrer sundhed og velvære
Kredit: DAJ / amana-billeder / Getty Images"Dette er en fisk, der helt skal undgås, " siger Brian Clement, co-direktør for Hippocrates Health Institute og forfatter af "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Risici Your Health." Tilefish har nogle af de højeste niveauer af kviksølv, og Miljøstyrelsen (EPA) anbefaler maksimalt en portion pr. Måned for voksne (forudsat at der ikke spises anden forurenet fisk). Tilefisken er i øjeblikket overfisket, og der er betydelige problemer med bifangst. Hvis du vil nyde tilefisk, skal du kigge efter fisk fra USA midt i Atlanterhavet, som har bedre fiskeripraksis.
Relateret: Mød kvinder, der ændrer sundhed og velvære
3. Orange ru
Orange ru kan leve op til 100 år, men til trods for at være en af de længstlevende fisk, er den globale bestand af orange ru ikke lav på grund af deres langsomme reproduktionscyklus og overfiskeri. "Selvom havfiskeri er blevet ekstremt reguleret, er bestanden ikke kommet sig efter boomens popularitet, " siger kok Frankie Terzoli. Den orange råmand har fået "Undgå" -rangementet af Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch på grund af overfiskning og den skadelige trawlmetode, som fiskere bruger. Derudover har Miljøforsvarsfonden udsendt en sundhedsrådgivning, der advarer om høje kviksølvniveauer i orange rå.
Kredit: Animalparty / FlickrOrange ru kan leve op til 100 år, men til trods for at være en af de længstlevende fisk, er den globale bestand af orange ru ikke lav på grund af deres langsomme reproduktionscyklus og overfiskeri. "Selvom havfiskeri er blevet ekstremt reguleret, er bestanden ikke kommet sig efter boomens popularitet, " siger kok Frankie Terzoli. Den orange råmand har fået "Undgå" -rangementet af Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch på grund af overfiskning og den skadelige trawlmetode, som fiskere bruger. Derudover har Miljøforsvarsfonden udsendt en sundhedsrådgivning, der advarer om høje kviksølvniveauer i orange rå.
4. Haj
Kviksølv rykker op i fødekæden. Når det falder som en del af regn eller sne, forurener det vores naturlige vandkilder. Kviksølv optages af små akvatiske planter og dyr, som spises af større fisk, som derefter konsumeres af endnu større fisk, så kviksølvniveauerne opbygges via en proces kaldet "bioakkumulation". Miljøforsvarets fond fraråder at spise haj på grund af dets høje niveauer af kviksølv, og også fordi hajbestander er på historisk lave niveauer som følge af overfiskeri. Det anslås, at halvdelen af de dræbte hajer hvert år er et resultat af bifangst.
Relateret: 18 mad med en 'dårlig rap', der faktisk er godt for dig
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesKviksølv rykker op i fødekæden. Når det falder som en del af regn eller sne, forurener det vores naturlige vandkilder. Kviksølv optages af små akvatiske planter og dyr, der spises af større fisk, som derefter konsumeres af endnu større fisk, så kviksølvniveauerne opbygges via en proces, der kaldes "bioakkumulation". Miljøforsvarets fond fraråder at spise haj på grund af dets høje niveauer af kviksølv, og også fordi hajbestander er på historisk lave niveauer som følge af overfiskeri. Det anslås, at halvdelen af de dræbte hajer hvert år er et resultat af bifangst.
Relateret: 18 mad med en 'dårlig rap', der faktisk er godt for dig
5. King makrel (vælg i stedet atlanterhavsmakrel)
Denne fisk bør undgås fuldstændigt. King Makrel har nogle af de højeste niveauer af kviksølv. Miljøstyrelsen anbefaler, at kvinder og børn undgår fuldstændigt, og at mænd bør forbruge mindre end en portion pr. Måned (forudsat at der ikke indtages anden forurenet fisk). Hvorfor tage risikoen? Som et alternativ er atlantisk makrel lavt i kviksølvniveauer og har opnået en "Bedste valg" -vurdering fra Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Kredit: Mark Lewis / Photographer's Choice / Getty ImagesDenne fisk bør undgås fuldstændigt. King Makrel har nogle af de højeste niveauer af kviksølv. Miljøstyrelsen anbefaler, at kvinder og børn undgår fuldstændigt, og at mænd bør forbruge mindre end en portion pr. Måned (forudsat at der ikke indtages anden forurenet fisk). Hvorfor tage risikoen? Som et alternativ er atlantisk makrel lavt i kviksølvniveauer og har opnået en "Bedste valg" -vurdering fra Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
6. Atlantic Cod
Ifølge torsk Frankie Terzoli er atlantisk torsk blevet overfisket og har lidt enorme befolkningsfald. Generelt bør de fleste atlantiske torsk undgås eller begrænses bortset fra torsk opdrættet i recirkulerende akvakultursystemer (RAS). Disse systemer opretholdes på land, og input og output er meget kontrolleret, hvilket mindsker påvirkningen på habitat. Deres befolkningstørrelser overvåges også.
Kredit: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty ImagesIfølge torsk Frankie Terzoli er atlantisk torsk blevet overfisket og har lidt enorme befolkningsfald. Generelt bør de fleste atlantiske torsk undgås eller begrænses bortset fra torsk opdrættet i recirkulerende akvakultursystemer (RAS). Disse systemer opretholdes på land, og input og output er meget kontrolleret, hvilket mindsker påvirkningen på habitat. Deres befolkningstørrelser overvåges også.
7. Sværdfisk
Sværdfisk indeholder nogle af de højeste niveauer af kviksølv blandt fisk, og husk, at kviksølvniveauer akkumuleres over tid. Miljøstyrelsen anbefaler en portion om måneden for voksne (forudsat at ingen anden forurenet fisk spises), og sværdfisk bør undgås fuldstændigt af børn. Derudover fanges de fleste sværdfisk ved hjælp af lange streger, en metode, der også fanger truede eller truede væsener, herunder skildpadder, hajer og havfugle.
Kredit: Jeff Rotman / Photolibrary / Getty ImagesSværdfisk indeholder nogle af de højeste niveauer af kviksølv blandt fisk, og husk, at kviksølvniveauer akkumuleres over tid. Miljøstyrelsen anbefaler en portion om måneden for voksne (forudsat at ingen anden forurenet fisk spises), og sværdfisk bør undgås fuldstændigt af børn. Derudover fanges de fleste sværdfisk ved hjælp af lange streger, en metode, der også fanger truede eller truede væsener, herunder skildpadder, hajer og havfugle.
8. Escolar
Ofte solgt som "hvid tun" betragtes escolar som skandaløst lækker, men at spise for meget af det kan forårsage keriorrhea - en ubehagelig form for diarré. Escolar indeholder et ufordøjeligt fedtstof kaldet gempylotoxin, som giver fisken sin saftigt smøragtige smag og struktur, men det kan forårsage tarmproblemer, hvis en spisestue overindulgerer. Husk dette, når du bestiller eller køber fisken og holder dig til en portion på 6 ounces eller mindre.
Kredit: Illustrationer af Zoologien i SydafrikaOfte solgt som "hvid tun" betragtes escolar som skandaløst lækker, men at spise for meget af det kan forårsage keriorrhea - en ubehagelig form for diarré. Escolar indeholder et ufordøjeligt fedtstof kaldet gempylotoxin, som giver fisken sin saftigt smøragtige smag og struktur, men det kan forårsage tarmproblemer, hvis en spisestue overindulgerer. Husk dette, når du bestiller eller køber fisken og holder dig til en portion på 6 ounces eller mindre.
9. Blå fin tun
De fleste typer tun, herunder gulfin, albacore, sortfin, bigeye og let tun indeholder moderate til høje niveauer af kviksølv. Almindelig tun har også forhøjede niveauer, men det scorer også dårligt i miljøvenlighed. Langline er den mest almindelige fangstmetode, og dette resulterer i et stort antal bifangster. På grund af den store efterspørgsel efter almindelig tun (mest til sushi) er arten meget overfisket. Disse fisk vokser til gennemsnit 500 pund og er langsommere til at modne - de bliver ofte fanget, før de har haft en chance for at formere sig.
Kredit: cheekylorns / iStock / Getty ImagesDe fleste typer tun, herunder gulfin, albacore, sortfin, bigeye og let tun indeholder moderate til høje niveauer af kviksølv. Almindelig tun har også forhøjede niveauer, men det scorer også dårligt i miljøvenlighed. Langline er den mest almindelige fangstmetode, og dette resulterer i et stort antal bifangster. På grund af den store efterspørgsel efter almindelig tun (mest til sushi) er arten meget overfisket. Disse fisk vokser til gennemsnit 500 pund og er langsommere til at modne - de bliver ofte fanget, før de har haft en chance for at formere sig.
10. Red Snapper (Wild, US South Atlantic)
Rødt snapper udgør Seafood Watchs "Undgå" -liste på grund af et vedvarende problem med overfiskning, hvilket resulterer i en alvorlig nedgang i befolkningen siden 1980'erne. Du skal også være forsigtig, hvis du køber rød snapper, fordi "ægte" rød snapper (som spænder fra Massachusetts til Mexico) ofte er umærket på markedet. Andre fisk inklusive tilapia og stenfisk markedsføres ofte under det røde snapper-navn. Bedre alternativer til rød snapper inkluderer sort torsk og stribet bas.
Kredit: Rainervon Brandis / iStockRødt snapper udgør Seafood Watchs "Undgå" -liste på grund af et vedvarende problem med overfiskning, hvilket resulterer i en alvorlig nedgang i befolkningen siden 1980'erne. Du skal også være forsigtig, hvis du køber rød snapper, fordi "ægte" rød snapper (som spænder fra Massachusetts til Mexico) ofte er umærket på markedet. Andre fisk inklusive tilapia og stenfisk markedsføres ofte under det røde snapper-navn. Bedre alternativer til rød snapper inkluderer sort torsk og stribet bas.
11. Kaviar (Paddlefish, Shovelnose og Mississippi River Sturgeon)
Kaviar er fiskens rogn eller æg. Sort kaviar høstes fra stør, der er meget overfisket. "Disse blide forhistoriske giganter har overlevet i millioner af år uændret, men på grund af den høje efterspørgsel efter deres æg er de næsten uddød, " siger Frankie Terzoli. Paddelfisk og stør er "langlivede, langvoksende fisk, der formerer sig sent i livet", hvilket øger deres risiko for overfiskning i henhold til Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Kredit: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesKaviar er fiskens rogn eller æg. Sort kaviar høstes fra stør, der er meget overfisket. "Disse blide forhistoriske giganter har overlevet i millioner af år uændret, men på grund af den høje efterspørgsel efter deres æg er de næsten uddød, " siger Frankie Terzoli. Paddelfisk og stør er "langlivede, langvoksende fisk, der formerer sig sent i livet", hvilket øger deres risiko for overfiskning i henhold til Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
12. Mahi Mahi
Fisk og skaldyrselskere skal fortsætte med forsigtighed, når det kommer til mahi mahi. Denne fisk kan forårsage histaminforgiftning eller scombroidforgiftning. Hvis de ikke køles korrekt, nedbryder bakterier aminosyren histidin i fisken og danner histamin, hvilket kan forårsage en sygdom, der ligner en allergisk reaktion. "Denne fisk er en histaminproducent, hvis den ikke plejes i hele forsyningskæden, " siger kok Frankie Terzoli. Nogle mahi mahi med usædvanligt høje niveauer af histamin ser slet ikke ud, mens andre kan have en dårlig lugt eller et honningkomprimeret udseende, når de koges. Andre fisk, der kan forårsage scombroidforgiftning, inkluderer tun, makrel, skipjack og bonito. Hvis du køber hos velrenommerede sælgere, kan det mindske chancen for at blive sygdom.
Kredit: Doug Perrine / Photolibrary / Getty ImagesFisk og skaldyrselskere skal fortsætte med forsigtighed, når det kommer til mahi mahi. Denne fisk kan forårsage histaminforgiftning eller scombroidforgiftning. Hvis de ikke køles ordentligt ned, nedbryder bakterier aminosyren histidin i fisken og danner histamin, hvilket kan forårsage en sygdom, der ligner en allergisk reaktion. "Denne fisk er en histaminproducent, hvis den ikke plejes i hele forsyningskæden, " siger kok Frankie Terzoli. Nogle mahi mahi med usædvanligt høje niveauer af histamin ser slet ikke ud, mens andre kan have en dårlig lugt eller et honningkomprimeret udseende, når de koges. Andre fisk, der kan forårsage scombroidforgiftning, inkluderer tun, makrel, skipjack og bonito. Hvis du køber hos velrenommerede sælgere, kan det mindske chancen for at blive sygdom.
13. Supermarked Tun Sushi Rolls and Seafood Trays
Print eller P
Klik på linket herunder for en udskrivbar version af "De 13 typer fisk, der skal undgås."
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesKlik på linket herunder for en udskrivbar version af "De 13 typer fisk, der skal undgås."
Hvad synes du?
Er du fan af skaldyr? Undgår du visse muligheder for skaldyr - og i bekræftende fald hvorfor? Overraskede nogen fisk på denne liste dig? Som et alternativ til denne liste, hvilke andre fisk kan du lide at spise? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar nedenfor.
Kredit: Thinglass / iStock / Getty ImagesEr du fan af skaldyr? Undgår du visse muligheder for skaldyr - og i bekræftende fald hvorfor? Overraskede nogen fisk på denne liste dig? Som et alternativ til denne liste, hvilke andre fisk kan du lide at spise? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar nedenfor.
