Hvis du har været meget opmærksom på fødevaretendenser i disse dage, har du sandsynligvis bemærket, at blomkål findes overalt - fra pizzaskorpe til kartoffelmoserstat. Blomkål hører til gruppen af grøntsager, der kaldes cruciferous eller brassica grøntsager, som inkluderer broccoli, rosenkål, kål, grønnkål, rutabaga og majroer, ifølge Oregon State University.
Med blomkålens nøddeagtige og let søde smag er det blevet et trendy grøntsager i de sidste par år, serveret i restauranter og middagsborde på forskellige måder, især som en risversion. Som næsten enhver mad kan blomkål, der indtages i overskydende, have bivirkninger, nogle potentielt alvorlige og nogle blot irriterende og lugtende.
Det er altid bedre at spise en afrundet diæt end at koncentrere sig om en enkelt mad. Blomkål, en generelt sund grøntsag med høj C-vitamin og K-vitamin, kalorifattig og fiberrig, har skjulte risici for nogle mennesker. En kop blomkål om ugen giver sundhedsmæssige fordele uden risici.
Jodabsorption og blomkål
Det er vigtigt, fordi jod spiller en vigtig rolle i skjoldbruskkirtlenes funktion, og lave jodniveauer kan føre til hypothyreoidisme. Hypothyreoidisme - karakteriseret ved nedsat stofskifte, kold følsomhed, tørt hår og hud, vanskeligheder med at tænke og vægtøgning - kan forekomme, hvis du spiser en diæt, der næsten udelukkende består af krydsningsgrøntsager.
Derudover forstørres undertiden, når du har lave jodniveauer, skjoldbruskkirtlen, så den kan fange mere jod, en tilstand kendt som en struma.
Gastrointestinal nød og gas
Blomkål har en anden potentiel bivirkning, hvis du spiser for meget af det - gas. Mens tarmen ikke er så alvorlig for dit helbred som problemer med skjoldbruskkirtlen, kan tarmgas forårsage social forlegenhed. Oppustethed og ubehag i maven, der følger med gas, kan også gøre dig elendig.
Cruciferous grøntsager indeholder komplekse kulhydrater, der ikke nedbrydes let til fordøjelse. Tarmbakterier fordøjer dem i tarmen og producerer kulstof og brintdioxidgas. Et enzym, kaldet alpha galactosidase, er nødvendigt for at nedbryde sukkerarter, der kan forårsage dette gastrisk ubehag, siger Enzyme Education Institute. Nogle mennesker producerer ikke nok af dette enzym, men det er tilgængeligt i form af anti-gas-piller, der er over-the-counter.
Lægemiddelinteraktion med vitamin K
K-vitamin hjælper din blodpropp, men coumadin nedsætter dit blods evne til at koagulere. Spise store mængder af enhver mad med høje vitamin K-niveauer gør coumadin mindre effektiv.
