Kokosmelk nyder at være en af de sundeste fødevarer på jorden og nyder enorm popularitet blandt diætister, gymnastikbuffere og ernæringsentusiaster over hele verden. På trods af sit høje fedtindhold beskytter det mod hjertesygdomme og fedme. Plus, det er laktosefri og kan bruges som erstatning for komælk. Et voksende antal restauranter og cafékæder, inklusive Starbucks, bruger det nu som et ikke-mejeri-vegansk alternativ.
Fakta om ernæring af kokosmelk
Denne populære drik er fremstillet af kødet fra modne kokosnødder og har en cremet konsistens. Det er naturligt sød, kan prale af en intens smag og pakker en heftig ernæringsstans. Sammen med kokosnøddeolie er det en af de bedste diætkilder til MCT'er eller triglycerider i mellemkæden. En kop giver:
- 445 kalorier
- 4, 6 gram protein
- 6, 4 gram kulhydrater
- 48, 2 gram fedt
- 8 procent af DV af folat
- 7 procent af DV af niacin
- 4 procent af DV-vitamin C
- 87 procent af DV af mangan
- 41 procent af DV af jern
- 26 procent af DV magnesium
- 14 procent af DV kalium
Kokosmelkens næringsværdi varierer fra det ene mærke til det andet. For eksempel har usødet kokosmelk af silke kun 40 kalorier, 4 gram fedt og 1 gram kulhydrater pr. Kop. McCormicks Thai Kitchen Coconut Milk indeholder 120 kalorier, 12 gram fedt og 2 gram kulhydrater pr. Kop. Mange mærker tilbyder nu lette versioner med færre kalorier og mindre fedt.
De mellemkædede fedtsyrer i kokosmelk og kokosnøddeolie er meget værdsatte for deres sundhedsmæssige fordele. I henhold til en anmeldelse fra 2018, der er offentliggjort i PLoS One, kan disse fedtstoffer forbedre træningsevnen og hjælpe med vægttab ved at øge fedtoxidationen og stofskiftet. MCT'er kan hjælpe dig med at forbrænde flere kalorier gennem dagen og balance de hormoner, der regulerer appetitten. De forhindrer også ophobning af fedt, hvilket gør det lettere at holde pundene væk.
Øger dit immunsystem
En af de mest bemærkelsesværdige fordele ved kokosmelk ligger i dens evne til at øge immunfunktionen. Laurinsyre , en mættet fedtsyre i mellemkæden i kokosfrugten, udviser antimikrobielle og anticanceregenskaber. En 2017-undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Microbiology indikerer, at laurinsyre hæmmer væksten af Clostridium difficile , en medikamentresistent bakterie.
Denne fedtsyre kan også beskytte mod kræft. Ifølge en 2017-undersøgelse med Cell Death Discovery, kan laurinsyre fremkalde kræftcelledød og undertrykke tumorvækst.
Hvis du ofte bliver syg, skal du tilføje kokosmelk til din diæt. Det kan være præcis, hvad du har brug for for at styrke din naturlige forsvar og holde dit immunsystem stærkt. Drik denne drik når som helst i løbet af dagen, eller tilføj den til bagværk, smoothies, kokosmelkshakes og hjemmelavede desserter.
Holder din hjerne skarp
Kæmper du med hjernetåge og dårlig mental fokus? Vil du øge din produktivitet og få mere gjort på kortere tid? Kokosmelk kan være svaret på dine behov.
MCT'erne i denne sunde drik brænder din hjerne og forbedrer muligvis kognition, ifølge en anmeldelse fra 2014, der blev offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Neuroscience. Dets fedtsyrer øger produktionen af ketonlegemer, der tjener som en energikilde for hjernen. De kan øge hukommelsen og mental ydeevne, gendanne hjernefunktion og langsom kognitiv tilbagegang.
Fremmer hjerte-kar-sundhed
Kokosmelk giver 48, 2 gram samlet fedt og 42, 7 gram mættet fedt pr. Kop. Overraskende påvirker det ikke blodlipider eller hjertesundhed. Et klinisk forsøg i 2018 offentliggjort i The BMJ vurderede virkningen af olivenolie, kokosnøddeolie og smør på kolesterol i blodet, kropsvægt, fedtfordeling og kardiovaskulære risikofaktorer. Både kokosnøddeolie og kokosmelk er rige på mættet fedt.
Forskere fandt, at kokosnøddeolie og smør påvirker blodlipider forskelligt end olivenolie. Personer, der spiste kokosnøddeolie, oplevede en markant stigning i godt kolesterol. På den anden side har smør vist sig at hæve dårligt kolesteroltal. Disse fund viser, at mættet fedt påvirker din krop på forskellige måder, afhængigt af dets kilde.
En afbalanceret diæt, der inkluderer kokosmelk, kan faktisk holde dit hjerte sundt og beskytte mod hjerte-kar-problemer. Laurinsyre, som et af de vigtigste næringsstoffer, har vist sig at reducere oxidativt stress og blodtryk hos hypertensive rotter. Denne fedtsyre kan også prale af antioxidantegenskaber og hjælper med vægttab, hvilket yderligere forbedrer dens hjertebeskyttende virkninger.
Bekæmper oxidativ stress
En kop kokosmelk kan prale af cirka 87 procent af det daglige anbefalede indtag af mangan. Dette mineral spiller en nøglerolle i knogledannelse, vækst og udvikling, proteinsyntese og mere. Som et kosttilskud ordineres det ofte til behandling af anæmi, slidgigt, premenstruelt syndrom og andre tilstande.
I henhold til tidsskriftet Oxidative Medicine and Cellular Longevity er mangan en vigtig komponent i MnSOD (Mn superoxide dismutase) . Dette enzym udviser antioxidantegenskaber og neutraliserer oxidativt stress i mitokondrierne og beskytter mod metabolsk syndrom, insulinresistens og andre metaboliske lidelser. Mangan kan også sænke din risiko for diabetes og forhindre dens komplikationer.
Brændstof dine træninger
Både kokosmelk og kokosnødevand er populære i fitnessfællesskabet. Disse drikkevarer giver store doser kalium, magnesium, calcium, natrium og andre elektrolytter, der understøtter atletisk præstation og opsving efter træning. Faktisk kaldes kokosnødevand ofte naturens Gatorade .
Som National Academy of Sports Medicine bemærker, øger elektrolytter hydratiseringsniveauer i kroppen og brændstoføvelsesydelsen. Atleter og gymnastikfolk mister disse mineraler gennem sved, så de har brug for dem i større mængder for at kunne fungere optimalt.
Kalium, en af de mest rigelige elektrolytter i kokosmelk, understøtter nerve- og muskelfunktion, regulerer hjerterytmen og fremmer hjerte-kar-sundhed. Magnesium regulerer over 300 biokemiske processer i din krop. Det spiller en vital rolle i energiproduktion og proteinsyntese, regulerer blodsukkerniveauet, understøtter immunfunktionen og holder dit blodtryk stabilt. Calcium hjælper med knoglevækst og udvikling.
Hvordan man bruger kokosmelk
Dette er blot et par af de mange fordele ved kokosnødmælk. Denne drik kan være en fremragende erstatning for mejeri og giver en sund tilføjelse til enhver diæt. Det er vegansk og laktosefri, indeholder ingen allergener og kan prale af en høj næringsværdi.
Sørg for at vælge et mærke uden tilsat sukker og syntetiske smag. Du kan endda tilberede kokosmelk derhjemme ved hjælp af vand og frisk kokosnødkød eller strimlet kokosnød. Bland disse ingredienser i en blender; sil væsken, og hæld den derefter i en krukke. Føj det til proteinshakes, iskaffedrikke og andre drikkevarer, der kræver fløde, yoghurt eller mælk.
Denne superfood går godt i både desserter og kogte måltider. Brug det som en erstatning for curry pasta i kød- og skaldyrsretter; tilsæt kokosmelk til hjemmelavet is og pandekager; bland det med havre for at give din morgenmad en eksotisk vri. Prøv dig med lækre opskrifter som vaniljesaus, kokosnødmælnæg, kokosnød-ostekager og kokosmelkvafler.
