Med deres crunchy struktur og lidt pebret smag er radiser en lækker tilføjelse til side retter og salater. De er fyldige med fiber, C-vitamin og antioxidanter, der tilbyder både ernæring og smag. Sammenlignet med andre rodgrøntsager har de færre kalorier og kulhydrater. Et stærkere immunsystem, vægttab og bedre fordøjelse er kun et par af de mange sundhedsmæssige fordele ved radiser.
Tip
Typer af radiser
Disse velsmagende rodgrøntsager hører til familien Brassicaceae , som også inkluderer grønnkål, kål, blomkål og andre kryddergrøntsager. De varierer i størrelse, form og smag og kan nydes på mange forskellige måder. Hver sort har en karakteristisk smag og unikke sundhedsmæssige fordele. Afhængigt af dine præferencer kan du vælge mellem forskellige typer af radiser som:
- Fransk morgenmad
- Cherry Belle
- Blomme lilla
- Tidlig Scarlet Globe
- Burpee White
- Sort spansk
- Kina steg
De fleste sorter findes i foråret og sommeren. White Beauty radiser er snehvide indvendigt og udvendigt og har en let sød smag. Sparkler radiser er røde på ydersiden og hvide indvendige og har en markant hvid spids. Påskeæg radisen kan være rød, lyserød, lilla og hvid i en bunke og kan prale af en mild smag.
: Hvad er fordelene ved spansk sort radise?
Rig på fiber, radise greener er spiselige og går godt i salater, sandwich, supper og kogte måltider. Du kan endda bruge dem som en erstatning for persille og basilikum i pestosaus. Føj dem til æggekage, sauterede retter, tærte og mere. En kop radishgrøntsager har kun 9 kalorier og giver over 30 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin A og 50 procent af den daglige anbefalede kvote for C-vitamin.
Radish Næringsfakta
Lavt i kalorier og højt vand, disse rodgrøntsager passer ind i enhver diæt. De er rige på næringsstoffer, især vitamin C, kalium, mangan, magnesium, calcium og B-kompleks vitaminer. En kop skiver af radiser giver:
- 18, 6 kalorier
- 0, 8 gram protein
- 4 gram kulhydrater
- 1, 9 gram fiber
- 0, 1 gram fedt
- 29 procent af den daglige værdi (DV) af C-vitamin
- 7 procent af DV af folat
- 4 procent af DV for vitamin B6
- 8 procent af DV kalium
- 4 procent af DV mangan
- 3 procent af DV af calcium
- 8, 1 mg phytosteroler
Radise juice er lige så nærende. En portion har 19 kalorier, 1 gram protein, 4 gram kulhydrater og 2 gram fiber. Du får også næsten en tredjedel af det daglige anbefalede C-vitaminindtag. For at høste fordelene ved radisejuice skal du forberede den derhjemme og drikke den med det samme. Bland det med saften af æbler, rødbeder, gulerødder, appelsiner eller citroner til en energisk, immuniserende drik.
De sundhedsmæssige fordele ved radiser
Disse rodgrøntsager er blevet brugt som et naturligt middel i århundreder. Moderne forskning bekræfter deres sundhedsmæssige fordele. Ifølge en 2018-undersøgelse, der er offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry, er Sakurajima Daikon-radiser rige på trigonellin , en bioaktiv forbindelse, der øger nitrogenoxidproduktionen i vaskulære celler. Som et resultat kan det hjælpe med at beskytte mod vaskulære sygdomme.
Radiser indeholder også sulforaphane , en naturlig forbindelse med kræfthæmmende og kemobeskyttelsesegenskaber. Dette stof kan fremkalde brystkræftcelledød selv i relativt lave koncentrationer, ifølge en 2017-undersøgelse vist i tidsskriftet Phytomedicine.
: 10 ændringer, du kan foretage i dag for at hjælpe med at reducere din kræftrisiko
Disse grøntsager har også vist sig at være effektive til forebyggelse af kolesterol gallesten, der tegner sig for en svimlende 80 procent af alle gallesten. En gennemgang fra 2014, der blev offentliggjort i Phytotherapy Research, viser, at glukosinolater , nogle af de mest rigelige antioxidanter i sorte radiser, kan sænke kolesterolniveauer i leveren og forhindre dannelse af gallesten. Ydermere udviser fermenterede sorte radiser hepatoprotective-effekter på grund af deres høje antioxidantniveauer.
Spis radiser til glødende hud
Radiser er over 95 procent vand, hvilket holder din hud smidig og hydreret. De kan også prale af store doser C-vitamin, som fremmer hudens sundhed og bremser aldringen. Dette næringsstof stimulerer dannelse af kollagen og neutraliserer oxidativ stress og beskytter din hud mod UV-stråling og frie radikaler. Samtidig fremmer det sårheling og kan forhindre aldersrelateret hudforringelse.
B-vitaminerne i radiser bidrager til en ungdommelig hudfarve og glødende hud. Folinsyre renser fx oxidativ skade og kan reducere aldringstegnene, ifølge Tri-City Medical Center. Vitamin B6 øger produktionen af "feel-good" -hormoner og afværger stress, hvilket igen kan hjælpe med at forhindre acneudbrud og for tidlig aldring.
Hold diabetes i bugten
Vidste du, at radiser kan beskytte mod diabetes og lindre dens symptomer? I en 2017-anmeldelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, hedder det, at radiser udviser antidiabetiske egenskaber. Disse rodgrøntsager forbedrer din krops naturlige forsvar, forbedrer glukoseoptagelsen og hjælper med at reducere blodsukkerniveauet.
: 9 tip til at spise ude med type 2-diabetes
I henhold til 2017-ernæringsgennemgangen forbedrer både radisejuice og radise insulinrespons og glukosemetabolisme. Disse veggies indeholder visse forbindelser, der hjælper med at regulere insulin, adiponectin og andre hormoner, der påvirker glukosehomeostase. Catechins kan for eksempel øge kroppens evne til at producere insulin.
Forskere påpeger, at radise frø og blade er lige så gavnlige. Imidlertid er flere undersøgelser nødvendige for at bekræfte deres antidiabetiske potentiale.
Bevar en sund kropsvægt
De sundhedsmæssige fordele ved radiser inkluderer vægttab og bedre vægtkontrol. Disse veggies er højere i vand og lavere i kalorier end de fleste fødevarer, hvilket fylder dig hurtigt. De er rige på fibre og hjælper dem med at undertrykke appetitten og øge mættethed.
Radiser har også vanddrivende egenskaber og kan hjælpe med at reducere væskeretention. Derudover holder de dit blodsukkerniveau inden for normale grænser, hvilket kan forbedre appetitstyringen yderligere.
Når disse grøntsager konsumeres som en del af en afbalanceret diæt, kan det gøre vægttab lettere. For eksempel kan der spares hundreder af kalorier om dagen ved at bytte kartoffelchips eller traileblandinger til radiser. Nyd dem som en snack mellem måltiderne, server dem som en sideskål eller drik frisk radisejuice for at slukke din tørst og øge dit antioxidantindtag.
Er radiser sikre?
På trods af deres sundhedsmæssige fordele er radiser muligvis ikke sikre for alle. Ifølge WebMD kan disse grøntsager irritere maven, når de indtages i store mængder. Allergiske reaktioner er sjældne, men kan ske. Derudover har radiser hypoglykæmiske egenskaber og kan forårsage lavt blodsukker, hvis du går over bord.
Eksperterne på WebMD bemærker også, at disse grøntsager øger galdestrømmen og kan udløse smerter hos dem med galdesten. Som nævnt tidligere kan radiser faktisk hjælpe med at forhindre og opløse gallesten, så forskningen er i modstrid. For at forblive i sikkerhed skal du spise dem i små mængder og se, hvordan din krop reagerer. Som med alt andet er moderering nøglen.
For at høste de sundhedsmæssige fordele ved radiser skal du servere dem hele med en knivspids salt eller føje dem til dine yndlingssalater. En anden mulighed er at sautere eller stege dem. Hvis du higer efter salsa, skal du smide dem med skalotteløg, peberfrugter, agurker, jalapenos og limesaft i en mellemstor skål. Både radise rod og greener er en sund tilføjelse til sandwich, rå supper, kalkunindpakning og risotto.
