I henhold til Reader's Digest Association er æbler og æg ernæringskraftcentre. Æbler og æg er forbundet med at reducere risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdom, astma og diabetes. Æg er forbundet med øje, hjerte og hjerne sundhed, mens æbler bidrager med vitamin C, betakaroten og fiber til din kost. Æg er et protein af høj kvalitet med gavnlige carotenoider.
Fordelene ved kolin
Æg er en rig kilde til næringsstofkolin. Ifølge University of California i Berkeley er cholin involveret i at bevæge kolesterol gennem blodbanen samt hjælpe med i metabolismen af fedt. Kolin er en vigtig komponent i sunde cellemembraner og nervevæv. Reader's Digest Association hævder, at cholin kan være en hjælp til at reducere ophobningen af fedt i leveren og til at reparere neurologiske skader.
Proteins betydning
Et stort æg giver ca. 6 g protein og alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til et komplet protein. Essentielle aminosyrer kræves til protein og skal konstant udskiftes i din diæt. Muskler, organer, væv, hormoner og enzymer er alle sammensat af protein.
Overvejelser til æg
American Heart Association anbefaler, at voksne begrænser deres kolesterolindtag til 200 mg om dagen. Et stort æg indeholder ca. 210 mg, som findes mest i æggeblommen. Det anbefales, at voksne ikke bruger mere end fire æggeblommer om ugen. Personer, der er i fare for hjertesygdomme, bør forbruge andre animalske produkter i moderation for at holde kolesterolniveauer i skak. Overvej at udskifte et helt æg eller æggeblomme med to æggehvider for at få en tilsvarende mængde protein i din diæt.
Fordele ved fiber
Flere forskellige æbler dyrkes over hele verden. De mest populære valg inkluderer Golden Delicious, Granny Smith, Jonathon, McIntosh, Red Delicious, Rom, Stayman og York. Æbler er en god kilde til fiber. Skindene er især høje i en opløselig fiber kaldet pectin. I "fødevarer, der skader fødevarer, der heles", tilskrives pektin at hjælpe med at sænke kolesterolniveauer i blodet. Den opløselige fiber optager vand i tarmkanalen og hjælper med at forhindre forstoppelse.
Fytokemikaliens betydning
Æbler indeholder fytokemikalier såsom quercetin, catechin, phloridzin og chlorogenic acid. I "De 150 sundeste fødevarer på jorden" siger forfatter og ernæringsfysiolog Jonny Bowden, at æbler har det næsthøjeste niveau af antioxidantkraft af enhver anden frugt på grund af dets koncentration af fytokemikalier. Kardiovaskulær sygdom og kræft er relateret til oxidativ stress, som skader dine celler og DNA. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe de destruktive virkninger af oxidation.
