Arborio ris, der dyrkes kun i Italien, er det, der gør din yndlingsrisotto-tallerken cremet og lækker. Den ekstra cremethed krediteres det høje stivelsesindhold. Selvom den er stivelsesholdig end traditionel langkornet hvid ris, betyder den ekstra stivelse ikke, at den er højere i kulhydrater. Dechiffrer næringsindholdet i arborio ris for at bestemme, hvordan dette korn passer ind i din sunde spiseplan.
Alle kulhydrater
Selvom arborio ris indeholder noget protein og fedt, kommer næsten 90 procent af kalorierne i risen fra dets kulhydratindhold. En 1/4-kop ukokt servering indeholder 38 gram kulhydrater, 4 gram protein; og 0, 5 gram fedt. Dets kulhydratindhold ligner meget langkornet hvid ris, som har 37 gram kulhydrater i en 1/4-kop servering. Arborio ris er en bedre kilde til fiber, dog med 2 gram pr. Portion sammenlignet med 0, 6 gram langkornet ris. Fiber i mad hjælper med sultkontrol, og at få mere i din diæt kan reducere din risiko for hjertesygdom, type 2-diabetes og fedme.
Kend dine kalorier
Kalorimæssigt, arborio ris har omtrent den samme mængde kalorier som andre typer ris med 170 kalorier pr. 1/4 kop ubehandlet servering. Hvis du følger en diæt med 2.000 kalorier, er det mindre end 10 procent af dit daglige kaloribehov. De fleste amerikanere spiser for mange kalorier, hvilket er grunden til, at der er en fedmeepidemi, i henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2010. At kende kaloritallet for arborio-ris kan hjælpe med at gøre det lettere for dig at spore dit indtag for bedre kalorikontrol.
Natrium-Free
Hvis du prøver at begrænse dit natriumindtag, er natriumfri arborioris et sundt valg. I henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere, 2010, bruger den gennemsnitlige amerikaner 3.400 milligram natrium om dagen. Høje indtag af natrium øger blodtrykket og din risiko for hjertesygdom og nyresygdom. For bedre helbred anbefaler diætets retningslinjer, at du begrænser dit indtag til mindre end 2.300 milligram om dagen. Hvis du allerede har højt blodtryk, er over 51 år eller af afrikansk-amerikansk afstamning, skal du begrænse dit indtag til under 1.500 milligram om dagen.
Noget strygejern
Arborio ris er ikke en betydelig kilde til vitaminer eller mineraler, men den indeholder en lille mængde jern. En 1/4 kop ubehandlet servering opfylder 1 procent af den daglige værdi for jern. Jern er et vigtigt mineral, der hjælper med at transportere ilt til alle organer og væv i din krop. Din krop er muligvis ikke i stand til at absorbere så meget af jernet i risen - en plantekilde - som det gør fra en kødkilde. Spise arborio ris med kød eller en mad rig på vitamin C, såsom kål, kan forbedre jernabsorptionen.
