Krabbe er en almindelig skaldyr, der bruges i sushi, tacos, supper, gryderetter og mange andre fødevarer. Hvis du er fan af frisk krabbe, finder du ofte det dampet, grillet eller kogt hele. Benene og klørne betragtes som de mest saftige dele af dette skaldyr. Som andre skaldyr betragtes krabber som næringsrige, fordi de er fulde af vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer.
Tip
Ja, krabbeben er sunde. De er lavt i kalorier, højt proteinindhold og giver mange vigtige vitaminer og mineraler.
Almindeligt forbrugte krabber
Der spises mange forskellige krabber rundt om i verden. Det betyder, at det at sige, at du kan lide at spise krabbe, er lidt som at sige, at du kan lide at spise fugle. Der er så mange forskellige typer krabber, at sammenligning af dem kan være som at sammenligne kalkuner med vagtler.
Du kan finde små, stegt, blødskallede krabber, der er halve størrelsen på din håndflade solgt på Vietnams gader. I den anden ende af spektret har du kæmpe, kødædende edderkopkrabber og kokosnød krabber så store som en person. Selvom kokosnød krabber er de største leddyr, har japanske edderkop krabber ben, der kan nå op til 13 meter i længden.
De krabber, du ofte finder, sælges i supermarkeder er normalt ikke mere end et par hundrede gram i størrelse. Populært forbrugte krabber inkluderer:
- Alaskakongen krabber
- Blå krabber
- Dungeness krabber
- Dronning krabber
- Sne krabber
- Sten krabber
- Soft shell krabber
- Spider krabber
- Hestehår krabber
Enhver, der kan lide at spise kød eller fisk, ved, at knogler bærer en masse smag. Krabbe og anden skaldyr har ikke knogler som fisk eller dyr. I stedet har de eksoskeletter, som er deres hårde ydre skaller.
Krabbeben, som typisk koges hele, har meget skal i forhold til mængden af kød, de indeholder. Dette er dog positivt - kød fra en krabbs ben og kløer kan være mere smagfuldt end resten af krabben.
Crab Bens Næringsfakta
Hver type krabbe har lidt forskellige ernæringsværdier, men de fleste er rige på de samme vitaminer og mineraler. Der er også typisk ingen kulhydrater og få kalorier i krabberbenene. For eksempel hjælper 100 gram Alaskan kongekrabbe dig med at komme tættere på dine daglige behov og leverer:
- 5 procent af den daglige værdi (DV) for calcium
- 131 procent af DV til kobber
- 15 procent af DV for magnesium
- 22 procent af DV for fosfor
- 6 procent af DV til kalium
- 73 procent af DV til selen
- 69 procent af DV til zink
Hundrede gram Alaskan kongekrabbe hjælper dig også med at imødekomme dine daglige vitaminbehov, for eksempel:
- 8 procent af DV for vitamin B3 (niacin)
- 8 procent af DV for vitamin B5 (pantothensyre)
- 11 procent af DV for vitamin B6
- 13 procent af DV for vitamin B9 (folat)
- 479 procent af DV for vitamin B12
- 8 procent af DV for C-vitamin
Krabber er også rige på omega-3 fedtsyrer og protein. Proteinet i krabbeben kan variere mellem 35 og 39 procent af DV pr. 100 gram, afhængigt af krabben. Hundrede gram Alaskan kongekrabbe findes i den øverste ende af dette interval, med 39 procent af DV til protein. Nogle krabber, som den blå krabbe, indeholder også andre næringsstoffer, som cholin og E-vitamin.
Der er ikke nogen store ernæringsmæssige forskelle mellem en krabbes ben og dens krop. Benstørrelsen adskiller sig dog vidt - og Alaskan-kongekrabbe har meget større ben end hos de fleste andre krabber. Du finder måske også ud, at kødet inde i krabbekroppen er lidt flassende end benene.
Fordelene ved at spise krabbe
Krabber er en af de sundeste typer skaldyr, du kan forbruge. Selvom de ofte er temmelig dyre, gør matrixen af næringsstoffer i små portioner dem værd at spise mad. Omega-3-fedtsyrer, som er essentielle flerumættede fedtstoffer, der typisk findes i marine produkter, er et af de bedste ernæringsmæssige aspekter af krabbe.
Omega-3 fedtsyrer er meget vigtige for dit helbred. For lidt af disse sunde fedtstoffer kan forårsage hudproblemer. I modsætning hertil kan deres forbrug reducere hastigheden af hjerte-kar-neurologiske, neurologiske, inflammatoriske sygdomme og øjensygdomme.
Store mængder omega-3-fedtsyrer findes normalt i fedtholdige fisk, som laks og makrel. Imidlertid er disse sunde fedtstoffer så vigtige, at de endda tilsættes foderet til opdrættede krabbestander. Dette øger mængden af disse sunde fedtstoffer i deres krop, forbedrer deres helbred og også deres ernæringsmæssige værdi.
Bivirkninger ved at spise krabbe
Krabber er gode kilder til en række forskellige vitaminer og mineraler. Det er dog muligt at have for meget af en god ting. Da krabber er så nærende, er eventuelle bivirkninger ved at spise krabber sandsynligvis relateret til overdreven forbrug af visse næringsstoffer.
Med 131 procent af DV for kobber og 479 procent af DV for vitamin B12 i kun 100 gram Alaskan kongekrabbe, er det let at se, hvordan dette kan ske. Vitamin B12 er et vandopløseligt vitamin - hvilket betyder, at det er sikkert at forbruge i selv store mængder. Det er dog muligt at forbruge for meget kobber. For meget af dette mineral kan forårsage mave-tarmproblemer som diarré og opkast, mens langtidsopbygning af kobber i din krop endda kan forårsage organsvigt.
Naturligvis har ikke alle krabber den samme ernæring - hvilket er godt, da dette giver dig mulighed for stadig at forbruge krabber, mens du varierer de næringsstoffer, du indtager. Både Dungeness og dronningskrabber har langt mindre kobber med henholdsvis 75 og 63 procent af DV pr. 100 gram. Alaskan-kongekrabbe er også meget rig på zink med 69 procent af DV pr. 100 gram. Både Dungeness og blå krabber har cirka halvdelen af det beløb: henholdsvis 39 og 35 procent af DV.
