Culotte bøf er en lille bøf skåret fra bunden af mørbrad. Selvom du kan købe denne bøf i velassorterede købmandsforretninger og slagterbutikker landsdækkende, serveres culotte-bøf oftere på vestkysten af De Forenede Stater. En fordel ved culotte-bøf er, at den er skåret lille fra 4 til 6 ounces, hvilket er tættere på den 3-ounce serveringsstørrelse, der er anbefalet af det amerikanske landbrugsministerium end mange større bøffer. Culottes sauteres ofte på grund af deres lille størrelse, men de kan også grilles eller stege.
sauteed
Trin 1
Varm 2 spsk olivenolie i en stegepande over høj varme.
Trin 2
Sæson 4 culotte-bøffer efter smag med salt og peber. Culotte-bøffer serveres typisk uden ekstra krydderier, men du kan gnide dem med 4 spiseskefulde af din foretrukne krydderi. Culotte-bøffer har en rig og kødagtig smag, der passer godt til hvidløgskrydderi eller en vinbaseret krydderi.
Trin 3
Saut culotte-bøfene i 1 minut på hver side for at klæbe siderne. Sænk varmen til medium, og fortsæt med at tilberede bøfene i 3 til 4 minutter mere på hver side.
Trin 4
Tag culotte-bøfene ud af stegepanden, og indsæt et øjeblik-læst termometer i midten af en bøf. Steaks er klar, når de registrerer 130 F for sjældne, 135 F for medium-sjældne, 140 F for medium, 150 F for medium-well eller 155 F for en godt kogt bøf.
Trin 5
Lad bøfterne hvile i 5 minutter, før du serverer dem. Dette giver bøflerne nok tid til at køle lidt ned, hvilket forhindrer, at de varme saft spildes ud, når du skærer ned i bøfferne.
grillet
Trin 1
Opvarm grillen til høj eller 450 F.
Trin 2
Sæson 4 culotte-bøffer efter smag med salt og peber eller med 4 spiseskefulde krydderier efter eget valg.
Trin 3
Grill bøfene i 4 minutter pr. Side. Fjern bøfene fra grillen og indsæt et øjeblik-læst termometer i midten af en bøf. Når bøfene koges efter din smag, skal du placere dem på en serveringsplade.
Trin 4
Lad bøfnerne hvile i 5 minutter, før du serverer dem varme.
broiled
Trin 1
Opvarm slagtekyllingen til 500 F.
Trin 2
Sæson 4 culotte-bøffer efter smag med salt og peber eller med 4 spiseskefulde krydderier efter eget valg.
Trin 3
Pensl slagtekyllingepanden med 2 spsk olivenolie, og læg bøfene på panden. Brok bøfene i 2 til 3 minutter på hver side.
Trin 4
Tag bøfferne ud af ovnen, og indsæt et øjeblik-læst termometer i midten af en bøf. Når bøfene koges til din foretrukne temperatur, skal du placere dem på en serveringsplade.
Trin 5
Lad bøfnerne hvile i 5 minutter, før du serverer dem varme.
Ting, du har brug for
-
2 spsk olivenolie
Skillet
4 culotte bøffer
Salt og peber efter smag
4 spiseskefulde krydderier efter eget valg, valgfrit
spatel
Øjeblikkeligt læst termometer
Baste børste
Grillspatel
Serveringsplade
Kogepande
