Næsten hvert køkken indeholder sin egen version af kødboller, men de fleste af os ser dem på italiensk stil, kvædet med tomatsauce på en seng med spaghetti. Kødboller og fedt går ofte hånd i hånd. Men de er også en god kilde til protein. Nyd kødboller i moderation.
Tip
Kødboller indeholder ofte natrium og fedt, men de er også en god proteinkilde. Vælg kødboller lavet med magrere kød, eller spis dem med moderation.
Kødboldkalorier, fedt og proteiner
Ifølge USDA indeholder 3 ounce servering 243 kødboldkalorier og et betydeligt 18, 9 gram fedt. Faktisk kommer 30 procent af kalorierne i kødboller fra fedt. Af det samlede beløb er 6, 5 gram mættet fedt - den slags, der kan øge din risiko for hjertesygdom, ifølge Mayo Clinic.
Kødboller er ikke alle dårlige. Kødboller indeholder typisk en høj andel oksekød, og oksekød er en rig kilde til protein af høj kvalitet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, ifølge Food and Drug Administration. Protein er vigtigt for vækst og udvikling, øger knoglesundheden, bidrager til sund mave-tarmfunktion og hjælper med celle-signalering.
I henhold til National Academies of Sciences skal mænd indtage mindst 56 gram protein pr. Dag, mens kvinder har brug for 46 gram. En portion på 3 ounce kødboller giver 12, 2 gram protein.
Se Sodium
De fleste amerikanere spiser mere natrium, end det er godt for dem. De 566 mg natrium i den 3 ounce kødboldservering udgør en væsentlig del af de 2.300 mg, som American Heart Association har erklæret som den øvre daglige natriumgrænse for raske voksne. Hvis du har for højt blodtryk eller andre risikofaktorer for hjertesygdomme, falder denne anbefaling til 1.500 milligram.
Selvom natrium er essentielt for den normale funktion af den menneskelige krop, er høje mængder blevet forbundet med hypertension, slagtilfælde, nyresygdom og hjerteanfald. Hvis du spiser kødboller, skal du holde dig væk fra saltskakeren og undgå andre forarbejdede fødevarer den dag.
Husk Micros
Oksekødet i kødboller er også en rig kilde til mikronæringsstoffer, især zink, jern og vitamin B12. Ifølge National Institute of Health er zink en potent antioxidant involveret i DNA-reparation og replikation. Den anbefalede daglige mængde for zink er 8 milligram for kvinder og 11 milligram for mænd. En portion på 3 ounce kødboller indeholder 1, 41 milligram af dette mineral.
Den samme portion kødboller indeholder 1, 5 milligram jern. Dette mineral er nødvendigt til ilttransport og opbevaring. Ifølge National Institute of Health er den anbefalede daglige mængde jern 8 milligram for mænd og 18 milligram for kvinder.
Ifølge Linus Pauling Institute er vitamin B12 vigtig for nervenes og blodlegemets helbred. Voksne bør have 2, 4 mikrogram af dette næringsstof dagligt. En portion kødboller giver 0, 85 mikrogram.
