Dyrefoder, inklusive skaldyr, indeholder noget kolesterol. Hvorvidt du er nødt til at begrænse eller undgå visse fødevarer på grund af deres kolesterolindhold, afhænger af resten af din diæt, og om du er i fare for hjertesygdomme. Din læge anbefaler normalt at begrænse dit kolesterolindtag, hvis dit kolesterol er højt nok til at sætte dit hjerte i fare.
Hvad du får
En servering med muslinger med 3 ounce indeholder mindre end 1 gram mættet fedt og tæt på 2 gram hjertesundt umættet fedt, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Muslinger er dog høje i kolesterol. Når det kommer til skaldyr, er en typisk serveringsstørrelse mellem 3 og 6 ounces. En portion på muslinger med 3 ounce indeholder 48 mg kolesterol, og en portion om 6 ounce indeholder 95 milligram. Til sammenligning indeholder en 3-ounce servering af T-knoglesteak 51 mg kolesterol.
Nyttige næringsstoffer
Muslinger er især rige på jod og selen samt zink og jern. De indeholder store mængder vitamin B-12 og er også rige på folat. Hvis du har højt kolesteroltal, kan du som regel stadig forbruge muslinger, så længe du kontrollerer dine portioner. Det er en god ide at vælge en 3-ounce del i stedet for en 6 ounce portion.
