Kartoffelchipens oprindelse er meget omdiskuteret, og nogle hævder, at den ved et uheld blev skabt af en kok, der overcooked en ordre med pommes frites i 1853 Saratoga Springs, ifølge JSTOR Daily . Andre hævder, at en kartoffelchipsopskrift optrådte omkring 1817 i William Kitchiners bog, The Cook's Oracle .
I begge tilfælde, hvad vi alle kan være enige om, er, at kartoffelchippen er en lækker snack, der har udviklet sig i sin branding, forberedelse og måske ernæringsværdi siden begyndelsen af 1800-tallet.
Med stigningen i sundhedsbevidste forbrugere og tilføjelsen af nye mærker udover kun de traditionelle Lay's og Pringles i butikshylder, bruger virksomheder alternative olier i stedet for de almindelige mærker af canola, solsikke og / eller majsolie, som normalt vælges. Så vi talte med en diætist for at få lavet ned på, om chips lavet med avocado, oliven og kokosnøddeolie er sundere.
: 9 Bedre-for-dig kartoffelchipswaps
Hvilken madolie er bedst?
"Mens nogle olier er sundere end andre, udgør den type olie, der bruges i kartoffelchips, ikke en enorm ernæringsmæssig forskel eller betydning for det generelle helbred, " fortæller RIVAF Al Bochi, RDN og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, LIVESTRONG. com.
Sagen er, at mange chipmærker, der vælger sunde olier som avocado og olivenolie, som regel også har kortere ingredienslister - så du får sandsynligvis ikke nogen af de kunstige farver eller smagsoplevelser, du normalt finder i traditionelle chips.
Som med enhver snack er den mængde, du spiser, nøglen, og "chips lavet med avocado-olie eller olivenolie kan være lidt sundere indstillinger - men i sidste ende skal kartoffelchips nydes i moderate mængder, uanset den anvendte olie."
Hvis Bochi skulle lave chips derhjemme, ville hendes gå til være avokadoolie på grund af dens sundhedsmæssige fordele og dens evne til at modstå højere temperaturer. Olivenolie er hendes næste bedste mulighed, da kokosnøddeolie har en højere procentdel af mættet fedt, som er forbundet med hjertesygdomme, når det konsumeres i høje mængder.
Hvis du skal lave dine egne hjemmelavede kartoffelchips, skal du sørge for ikke kun at bruge avocadoolie, men også se, hvor meget salt du tilsætter, og hvor meget du spiser. Bochi minder os igen om at huske på, at så tilfredsstillende som den klassiske snack kan være, er moderering nøglen.
Lad os nu give nogle yderligere klarheder og oplysninger om disse tre forskellige typer olier.
Avocado-olie
Avocado-olie er fremstillet af presning af avocado-masse, og dens sundhedsmæssige fordele inkluderer reduktion af kolesterol og fremme af hjertesundhed. Rig på sundt fedt, A-vitamin og lutein, en antioxidant for øjnene, består avocado-olie af 71 procent hjertesunde enumættede fedtsyrer, ifølge en anmeldelse fra maj 2013 i Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Derudover har avocado-olie det højeste røgpunkt for alle plantebaserede madolier ved 510 til 520 grader Fahrenheit.
Olivenolie
Undersøgelser har vist, at når olivenolie bruges til at stege mad, påvirker det ikke næringsindholdet så meget som andre olier. Faktisk fandt en undersøgelse fra december 2015 i tidsskriftet Food Chemistry , at stegning af mad i ekstra jomfru olivenolie hjælper mad med at beholde flere næringsstoffer end når maden koges.
Kokosolie
Der er tre typer kokosnøddeolie ifølge South Dakota Department of Health - delvis hydrogeneret kokosnøddeolie, raffineret kokosnøddeolie og jomfru kokosnøddeolie.
Af de tre anses jomfru kokosnøddeolie for at have de mest sundhedsmæssige fordele, da den fjernes uden unaturlige kemiske processer fra frugten af friske, modne kokosnødder. Selvom det er den mest fordelagtige, er jomfru kokosnøddeolie ikke altid en tilgængelig mulighed i store supermarkeder. Når den rigtige type bruges - og bruges sparsomt - øger kokosolie "godt" HDL-kolesterol i kroppen, ifølge Harvard Health Publishing. Så sørg for at kontrollere, hvilken type kokosnøddeolie din pose med chip har.
Sunde kartoffelchips, der skal købes
Se om du kan finde nogle af disse forskellige muligheder næste gang du er i supermarkedet. Alle disse mærker kan prale af bedre ingredienslister.
1. Kedelmærke Himalayan Salt Avocado Oil Potato Chips
Kettles avokadooliepose indeholder 6 gram total fedt og 1 gram mættet fedt pr. Portion, og chipsene er lavet med kun tre ingredienser.
: Amazon.com; Pris: $ 3.69 pr. Taske
2. God sundhed krakket peber og havsalt olivenolie kartoffelchips
Good Health tilbyder en lige så fornøjelig mulighed kogt med med olivenolie. Mærket angiver ikke nøjagtigt hvilken type olivenolie der bruges, men en portion serveres med 8 gram samlet fedt og 1 gram mættet fedt.
: Amazon.com; Pris: $ 35.88 til 12-pakning
3. Jackson's Honest Sea Salt Coconut Oil Potato Chips
Jacksons Honest chips indeholder flest gram fedt med 9 gram og 7 gram mættet fedt takket være kokosolien. Den tropiske olie giver disse langsomt kogte chips en lidt sødere smag.
Amazon.com; Pris: $ 3, 97 pr. Side
