Tamales er traditionelle mexicanske fødevarer, der ofte serveres til nytårsaften eller julaften. De er dampede bundter af majsdej fyldt med velsmagende fyld, der spænder fra spinat og svampe eller ost og grønne chiles til oksekød, svinekød eller kylling. På trods af at der er meget fedt og natrium, er tamales en rig kilde til vitaminer, mineraler og fiber, der understøtter optimal sundhed.
Diætiske makronæringsstoffer
En portion på 100 gram tamales indeholder cirka 18, 12 gram kulhydrat, der giver din krop sit grundlæggende brændstof. Den samme serveringsstørrelse tilbyder 6, 12 gram samlet fedt, hvilket inkluderer 2, 4 gram mættet fedt. Dette er 9 procent af den daglige værdi for fedt og 12 procent af den daglige værdi for mættet fedt. Spise for meget total fedt og mættet fedt hæver dine kolesterolniveauer i blodet og øger din risiko for hjertesygdom. En portion på 100 gram tamaler leverer også ca. 3, 1 gram kostfiber, der imødekommer 10 procent til 12 procent af dit daglige fiberbehov. Fiber hjælper med at opretholde et sundt fordøjelsessystem og fremmer regelmæssige tarmbevægelser. Spise en 100 g servering af tamales introducerer 6, 28 gram protein i din diæt. Dette er 13 procent af den daglige værdi for protein, et næringsstof, din krop har brug for for at reparere celler og bygge nye.
Kilde til mineraler
Tamales indeholder gode mængder jern og fosfor. Spise en portion på 100 gram tamales giver dig 1, 22 milligram jern, der imødekommer 7 procent til 15 procent af dit daglige behov for dette mineral. Den samme servering tilbyder dig 99 mg fosfor, der opfylder 14 procent af dit daglige behov. Jern hjælper din krop med at producere adenosintrifosfat, eller ATP, en energikilde. Din krop bruger fosfor til at vokse, vedligeholde og reparere dit væv og celler. Tamales indeholder også 427 milligram natrium pr. Portion på 100 gram, hvilket er 19 procent af den anbefalede daglige grænse for raske mennesker. Spise for meget natrium kan føre til forhøjet blodtryk.
Rig på vitaminer
Hver portion på 100 gram tamales giver ca. 10 procent til 11 procent af det vitamin B-3, du har brug for hver dag. Ikke kun forbedrer vitamin B-3 din blodcirkulation, men det hjælper også din krop med at fremstille stress- og kønsrelaterede hormoner. Tamales er en rig kilde til vitaminer B-6 og B-12, med næsten 0, 14 mg vitamin B-6 og 0, 54 mikrogram vitamin B-12 i en servering på 100 gram. Dette svarer til 11 procent af dit daglige vitamin B-6-behov og 23 procent af dit daglige vitamin B-12-behov. Din krop har brug for vitamin B-6 for at fremstille neurotransmittere, kemikalier, der overfører signaler fra en nervecelle til den næste. Vitaminet bidrager også til sund hjerneudvikling. Vitamin B-12 hjælper med at bevare sunde nerveceller.
Forberedelse af sundere Tamales
I stedet for at købe usunde tamales i din lokale butik, skal du forberede dem selv til at øge deres ernæringsindhold. Brug grøntsager, kylling eller bønner til at lave fyld i stedet for oksekød eller svinekød. Dermed kan du øge fiber- og næringsindholdet i tamales og skære det mættede fedtindhold på samme tid. I henhold til Eating Well-webstedet vil udskiftning af smaden, der traditionelt bruges til fremstilling af majsdej med delvis skummet ricottaost, hjælpe med at skære fedt og kalorier i tamales.
