Blodkar - dine arterier, vener og kapillærer - er ansvarlige for at transportere blod i kroppen. Når blodkar udvides eller åbnes, kan der føres mere blod gennem kroppen, hvilket forbedrer levering af ilt og næringsstoffer og ofte resulterer i et nedsat blodtryk. Diæt kan have en betydelig effekt på blodkarets sundhed, herunder det faktum, at specifikke komponenter i fødevarer stimulerer nitrogenoxidproduktion - en forbindelse, der er ansvarlig for udvidelsen af blodkar.
L-Arginine-rige fødevarer
Et andet stof, der omdannes til nitrogenoxid i kroppen, er L-arginin, en aminosyre eller en byggesten af protein. Men L-arginins virkning på vasodilatation eller udvidelse af blodkarene er ikke så ligetil. En undersøgelse af 2.284 voksne fulgte i gennemsnit 4, 7 år fandt, at L-arginin fra plantebaserede fødevarer specifikt var relateret til forbedret blodtryk og reduceret hjertesygdomsrisiko. Imidlertid øgede L-arginin fra dyrekilder hjertesygdomme og højt blodtryksrisiko, ifølge en rapport offentliggjort i marts 2016-udgaven af "Ernæring og stofskifte." Plantekilder til L-arginin inkluderer: - Sojabønner, tofu og andre sojaprodukter. - Nødder, især mandler og sorte valnødder. - bælgplanter såsom kikærter og linser. - Frø, især græskar, sesam og chiafrø.
Nitratrige fødevarer
Diætnitrat kan også omdannes til nitrogenoxid i kroppen. En gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i august 2011-udgaven af "European Journal of Nutrition", opsummerede, at frugter og grøntsager, der er høje i nitrater, har en gavnlig effekt på vasodilatation. De fleste diætnitrater kommer fra plantekilder, der ofte findes i følgende fødevarer: - Salat. - Spinat. - Arugula. - Selleri. - rødbeder. -- Kinakål. - Radise. - Næse.
Flavonoid-rige fødevarer
Diætetiske flavonoider er en mangfoldig gruppe af naturligt forekommende stoffer, der findes i planter. Også ansvarlig for de levende farver på frugt og grønsager er flavonoids gunstige sundhedsegenskaber ofte knyttet til deres antiinflammatoriske egenskaber. Men flavonoider spiller også en rolle i udvidelsen af blodkar. En gennemgang offentliggjort i august 2008-udgaven af "Journal of Nutrition" konkluderede, at flavonoiderne i te har vasodilatationseffekter, da denne flavonoid også stimulerer nitrogenoxidproduktionen. I henhold til denne gennemgang og ved denne samme mekanisme har kakao og mørk chokolade også vist sig at udvide blodkar. Frigivelse af nitrogenoxid stimuleres også af flavonoiderne i rødvin, ifølge forskning offentliggjort i september 2002-udgaven af "Circulation".
Diætmønstre
En sund diæt er hjørnestenen for at opretholde sunde blodkar. Middelhavsdiætmønsteret og den traditionelle japanske diæt betragtes begge som gavnlige for hjertesundheden. Forfattere af en artikel, der blev offentliggjort i marts 2013-udgaven af "British Journal of Clinical Pharmacology", antyder, at fordelene ved disse diætmønstre er delvis relateret til deres høje frugt- og grøntsagsindhold - fødevarer, der også indeholder høj L-arginin, diætnitrat og flavonoider. Plantebaserede eller godt planlagte vegetariske diæter, der understreger fuldkorn, bælgplanter, nødder, frø, frugt og grøntsager er også rige på fødevarer, der stimulerer nitrogenoxidproduktion - og har potentialet til at udvide blodkar.
Advarsler og forsigtighedsregler
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
