Hermetiseret græskarpuré er et praktisk valg til græskarbrød, tærter, vafler og supper; Mangel kan dog gøre det vanskeligt at finde, og nogle butikker lagrer det ikke hele året rundt. Du kan lave din egen græskarpuré eller erstatte andre grøntsager, afhængigt af hvad der er tilgængeligt på dit lokale marked og af dine smagspræferencer.
Bag din egen
Søde kartofler
Søde kartofler fås hele året rundt og kan moses eller piskes i en puré. Vask søde kartofler godt, og stikk dem med en gaffel. Bages i ovnen eller mikrobølgeovnen, indtil den er blød; scoop derefter kartofflen fra huden og pisk den med en elektrisk mixer. Tilsæt om nødvendigt en lille mængde tung creme. Brug denne puré i stedet for dåse græskar i dine yndlingsopskrifter.
Frozen Squash Purees
Frosset, moset vinter squash fås i nogle købmandsforretninger. Lad den frosne squash optø i et papirhåndklæde- eller ostedukforet dørslag. Lad det være, indtil den overskydende væske er drænet; så brug det i dine foretrukne græskaropskrifter. Optøet frosset vinter squash har en græskarlignende smag og kan erstattes i lige store dele med græskar.
Fedt erstatning
Hvis græskaret i din opskrift finder sted i stedet for fedt snarere end at tjene som smag, kan du prøve at erstatte det med æble sauce, æblesmør eller yoghurt. Smagen vil ændre sig, men disse erstatninger kan give fugt, ligesom græskar gør. Vælg æble- eller sviskepureer eller smørretter til krydderier eller yoghurt, når en mildere smag foretrækkes.
