Den nederste rumpesteg er et snit af oksekød, der kommer fra en ko bagbensmuskel. Dette kødskår er magert med lidt til ingen marmorering og kan være et hårdt stykke kød, hvis det ikke er forberedt korrekt. Den nederste rumpesteg vil være mest øm og smagfuld ved hjælp af en braiseringsmetode i en bestandspotte; dette er også kendt som en pot stege. Kogt på denne måde er bundstuben en god hovedret. Grøntsager efter eget valg kan også sættes til gryden for at afslutte dit måltid.
Trin 1
Fjern stekestokken fra køleskabet, og læg den på en tallerken. Dæk løst med plastfolie og lad stå i en time.
Trin 2
Fjern huden fra løgene og skær dem i kvartaler. Vask kartoflerne og skær kartoflerne i kvartaler. Vask gulerødderne og lad dem hele være. Fjern huden fra hvidløg og fin terninger.
Trin 3
Læg vegetabilsk olie i lagerpladen, og placer den på ovnens top i mellemindstillingen. Når olien er opvarmet, skal du placere steken i gryden. Sæt kødet på alle sider, fjern stegen og læg den til side på en ren plade.
Trin 4
Læg hvidløg i gryden og kog i et minut under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt vandet til bestanden såvel som steken. Tilsæt grøntsager, salt og peber på lagerpotten.
Trin 5
Drej komfuret til medium-højt, og bring vandet i kog. Når vandet koger, skal du reducere varmen til lav eller simre, og læg låget på gryden. Lad koge i 2, 5 timer, eller indtil grøntsagerne er kogt igennem.
Ting, du har brug for
-
8-kvart tung lagerpotte med låg
4-lb. nederste rumpe stege
1/4 kop vegetabilsk olie
2 fed hvidløg
2 kopper vand
2 løg
2 mellemstore kartofler
6 gulerødder
1 tsk. salt
1 tsk. peber
