Æble cider eddike er lavet af gæret æble cider og er sødere og mindre bitter end mange andre typer eddike. I sin rå, ufiltrerede form er æblecidereddik fuld af gavnlige bakterier - også kendt som "probiotika" - der kan hjælpe med mave-tarmproblemer og hjælpe med at styrke immunforsvaret. Som al eddike er den høj i eddikesyre, hvilket kan hjælpe med vægtkontrol.
Husk moderen
Rå, ufiltreret æble cider eddike indeholder stadig dele af "moren", en streng masse gær og levende bakterier, der er tilbage fra gæringsprocessen. Dette er en god ting, fordi selvom eddike, der er pasteuriseret og filtreret kan se mere attraktiv ud, mister det størstedelen af sit næringsindhold. Moders tilstedeværelse i en æble cider eddike flaske betyder, at eddike stadig beholder sin probiotiske bakterier.
Probiotiske fordele
Probiotiske bakterier er levende mikroorganismer, der kan gavne dit helbred. I en undersøgelse af gastroenterologer, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Gastroenterology i 2010, sagde 98 procent at probiotika spiller en rolle i behandlingen af gastrointestinale symptomer eller sygdomme. Probiotika kan også hjælpe immunsystemet ved at forbedre patogenødelæggelse i tarmen. Mens denne generelle effekt er veldokumenteret, finder forskere stadig ud af, hvordan virkningerne kan variere med forskellige typer probiotika.
Eddike til vægtkontrol
Adskillige undersøgelser har antydet, at eddikesyre, en hovedkomponent i æble cider eddike, kan være gavnlig for vægttab eller vedligeholdelse. I en undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i tidsskriftet Bioscience, Bioteknologi og Biokemi, viste overvægtige individer, der forbrugte 15 til 30 ml eddike dagligt i 12 uger, signifikant lavere kropsvægt, kropsmasseindeks og taljeomkrets end personer, der ikke forbruger eddike. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2005 i Journal of the American Dietetic Association, forbrugte kvinder, der havde eddike med deres morgenmåltid, færre kalorier i løbet af dagen.
Dosering af æblecidereddike
På ernæringsetiketterne med æble cider eddike flasker er en serveringsstørrelse normalt angivet som 15 ml eller ca. 1 spsk. I undersøgelser af æble cider eddike potentielle sundhedsmæssige fordele varierer doseringen meget, selvom en dosis på 15 til 30 ml dagligt er almindelig. Æble cider eddike kan konsumeres lige eller fortyndes med vand.
