Når folk bliver mere opmærksomme på fordelene ved hampprotein, strømmer de til dette plantebaserede supplement. Siden 2011 er salget af hamp-baserede produkter steget 10 til 20 procent og tegner sig for næsten 700 millioner dollars i omsætning årligt. Men hvad er det med hampfrøens ernæring, der gør dem så tiltrækkende for forbrugerne?
Hamp har ikke kun et højt proteinindhold, men dens protein fordøjes og absorberes lettere end andre plantebaserede proteiner. Det indeholder også mange fibre og essentielle fedtsyrer, og dets protein er mere opløseligt end andre plantebaserede proteiner, hvilket gør det til en nem tilføjelse til din morgen smoothie.
Hvad er hamp?
Der er nogle kontroverser omkring hamp, mest stammer fra en misforståelse om dens oprindelse. Hamp er en stamme af Cannabis sativa L.- planten. Marihuana er også klassificeret som en Cannabis sativa L.- plante. Fordi de begge hører til den samme plantefamilie, forvirrer folk de to, men de er meget forskellige.
I modsætning til marihuana, der producerer psykoaktive effekter hos sine brugere, gør hamp det ikke. Det skyldes, at marihuana indeholder højt et cannabinoid kaldet THC, som er ansvarlig for at fremkalde det "høje", det producerer, mens hamp kun indeholder spormængder eller mindre end 0, 3 procent. På grund af dette er forbrug af hampprotein ikke kun sikkert, det er yderst fordelagtigt.
Hvad er hampprotein?
Hampplanten producerer afskalede frø, der ofte kaldes "hamphjerter." For at fremstille hampprotein fjerner fabrikanterne først den ydre skal af hampfrøet og sætter derefter det afskalede frø gennem en koldpresseproces, der fjerner noget af dets naturlige olieindhold. Frøene formales derefter til et fint pulver og sigtes for at fremstille et ensartet produkt.
Ifølge Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center indeholder hampprotein omkring 35 til 50 procent protein, 20 til 35 procent kulhydrater (som for det meste stammer fra fiber) og 10 procent fedt (stort set i form af essentielle fedtsyrer).
Hamp-proteinindhold
Protein findes i næsten alle dele af din krop. Det holder dit hår, hud, knogler og muskler stærk, tillader forskellige kemiske reaktioner at finde sted og sørger for, at dit blod er sundt. Hampproteinpulver er en ret rig kilde til makronæringsstoffet, især for et plantebaseret produkt. En servering af hampprotein på 3 spsk tilbyder 9, 75 gram protein. Men det er ikke kun den mængde protein, der er gavnlig - det er også dens kvalitet.
Protein er opdelt i to hovedklasser: komplette proteiner og ufuldstændige proteiner. Komplette proteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer eller de aminosyrer, som din krop ikke fremstiller på egen hånd. Ufuldstændige proteiner er proteiner, der enten mangler eller mangler i mindst en af de essentielle aminosyrer. Ifølge Food and Drug Administration er de fleste plantebaserede eller veganske proteinkilder ufuldstændige proteiner.
Dette er dog ikke tilfældet med hampprotein. En rapport fra januar 2019 i Food Research International bemærker, at hamp, i modsætning til andre plantebaserede proteinkilder, indeholder alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for, hvilket gør den til et komplet protein.
Lavt på næringsstoffer
Mange plantefødevarer, som fuldkorn, frø, bælgfrugter og nødder, indeholder forbindelser kaldet antinæringsstoffer. Disse anti-næringsstoffer findes som plantens naturlige forsvar mod naturen (de forhindrer planten i at blive spist af insekter og fugle og beskytter planten mod bakterielle infektioner), men hos mennesker blokerer anti-næringsstoffer absorptionen af vitaminer og mineraler og fremstiller fødevaren sværere at fordøje.
En type antinæringsstof, kaldet fytat eller fytinsyre, reducerer absorptionen af jern, zink, magnesium og calcium specifikt, mens en anden, kaldet tanniner, hæmmer absorptionen af jern. I modsætning til andre plantebaserede proteiner som soja og ærter, indeholder hamp lave niveauer af både fytinsyre og garvestoffer, så du er bedre i stand til at absorbere alle mineraler i planten.
Høj i fiber
Hampprotein er også rig på fiber. Selvom planten indeholder begge typer fibre (opløselig og uopløselig), er det store flertal i form af uopløselig fiber. I modsætning til andre proteinpulvere, der kan være forstoppende, kan hampprotein hjælpe med at forbedre tarmbevægelser, hvilket gør dem hyppigere og lettere at passere på grund af det høje, uopløselige fiberindhold.
En servering af hampprotein på 3 spsk indeholder 8, 3 gram kulhydrater. Mere end 60 procent af disse kulhydrater, eller 5, 2 gram, kommer fra fiber. På grund af dette kan hampprotein også betragtes som en mad med lavt kulhydratindhold, der kun leverer 3, 1 gram netto kulhydrater pr. Portion.
Masser af umættede fedtsyrer
Ligesom essentielle aminosyrer er essentielle fedtsyrer dem, som kroppen ikke kan fremstille. Det betyder, at du er nødt til at få dem fra din diæt for at forblive så sunde som muligt. Hampprotein indeholder omkring 80 procent flerumættet fedt og giver en balance mellem både omega-3 og omega-6 essentielle fedtsyrer, såsom alfa-linolensyre eller ALA, og gamma-linolensyre eller GLA.
Disse typer fedt holder dit hjerte sundt og reducerer din risiko for slagtilfælde, hjertesygdom og hjerteanfald. Omega-3-fedtsyrer spiller også en rolle i hjerne- og øjenes sundhed og bidrager til den rette udvikling af nervesystemet.
Hampfrø ernæring
Ud over protein, fiber og essentielle fedtsyrer af høj kvalitet indeholder hampfrø også en håndfuld mikronæringsstoffer, der hjælper med at holde din krop sund. En servering af hampfrø på tre spsk indeholder:
- 20 mg calcium
- 3, 6 milligram jern
- 180 mg magnesium
- 450 mg fosfor
- 3 milligram zink
- 2, 1 mg mangan
Disse mineraler fungerer synergistisk for at give andre forskellige fordele med hampfrø. Calcium, fosfor og magnesium fungerer sammen for at holde dine knogler og tænder stærke, mens jern sørger for, at dine røde blodlegemer forbliver sunde. Zink og mangan udgør grundlaget for mange enzymer, som er proteiner, der er vigtige for at sikre, at nødvendige kemiske reaktioner udføres i din krop.
Sådan inkluderes hampprotein
Fordi det er meget vandopløseligt - hvilket betyder, at det let blandes i forskellige fødevarer og drikkevarer (i modsætning til andre plantebaserede proteiner) - kan du nemt tilføje det til mange ting, du allerede spiser og drikker.
Læg et scoop i din morgen smoothie eller rør det ind i din yoghurt. Tilsæt lidt bagværk eller lav proteinpandekager med det.
