Broccoli er medlem af kålfamilien sammen med andre grøntsager såsom blomkål, bok choy og grønnkål. Den er rig på vitaminer, mineraler og fytokemikalier - som menes at have kræftbekæmpende egenskaber. På trods af dets potentielle fordele undgår nogle mennesker at spise broccoli, fordi det giver dem tarmgas, hvilket kan være pinligt såvel som ubehageligt eller endda smertefuldt. I de fleste tilfælde kan gas imidlertid forhindres ved at tage nogle enkle forholdsregler, så du kan holde broccoli som en del af en samlet sund kost.
Broccoli Gas
Tarmgas skyldes normalt enten at man tager for meget luft ind i fordøjelseskanalen eller ved at bakterier nedbryder mad i tarmen, hvilket er tilfældet med broccoli. Dette sker primært på grund af tilstedeværelsen af et sukker i broccoli kaldet raffinose. Mennesker mangler enzymet til at nedbryde raffinose, hvilket betyder, at det ikke nedbrydes i tyndtarmen. I stedet overføres raffinose til tyktarmen, hvor bakterier forsøger at nedbryde den så meget som muligt. Denne proces kan producere en masse gas, især hvis du ikke er vant til at spise mad med raffinose i dem. Andre fødevarer med raffinose inkluderer bønner, kål, rosenkål og asparges.
Nyttige kosttilskud
Kosttilskud, der indeholder enzymet alfa-galactosidase, kan nedbryde raffinosen i broccoli, hvilket potentielt kan hjælpe med at forhindre dannelse af gas, ifølge National Clearinghouse Disestive Disease Information. Enzymet kommer typisk i flydende eller tabletform og tages lige før det spises for at hjælpe med at nedbryde det problematiske sukker. Det tager typisk kun en tablet at udføre tricket, eller cirka fem dråber, hvis det er i flydende form. En undersøgelse offentliggjort i "Digestive Diseases and Sciences" i januar 2007 fandt, at deltagere, der spiste bønner, som indeholder høje mængder raffinose, og også tog alfa-galactosidase, oplevede signifikant reduceret gasproduktion sammenlignet med forsøgspersoner, der tog placebo.
Yderligere forslag
Andre overvejelser
Broccoli er bedst, når det spises rå, da tilberedningsprocessen ødelægger mange af de vitale næringsstoffer. De næringsstoffer, den indeholder, især kræftbekæmpende egenskaber, kan være meget gavnlige, så det kan være umagen værd at fortsætte med at spise det. Hvis der imidlertid ikke tages forebyggende forholdsregler med tarmgas, skal du stoppe med at indtage broccoli, indtil du taler med din læge om problemet. Du har muligvis et underliggende fordøjelsesproblem, og at spise broccoli forværrer kun symptomerne.
