Kylling er et kød med højt proteinindhold og fedtfattigt. Madlavningsstilarter, herunder brugen af marinader, kan tilføje en sundere vri, samtidig med at du får ekstra smag og ømhed. Der er ingen bedste måde at tilberede marineret kylling på.
Fjerkræ- eller kyllinglårmarinade kan bestå af citronsaft, hvidløg og andre urter efter ønske for at få frem en unik smag, så du glæder mange ganer. Eller lav en simpel italiensk dressing kyllingemarinade. Prøv natten over kyllingemarinade til bagning med robust smag.
Bagt kyllingebrystmarinade
Når du har marineret din kylling i to til otte timer, er det tid til at lave mad. Bagning af din marinerede kylling er en af de sundeste måder at sikre, at den er velsmagende og saftig. Husk at tømme din kylling af marinaden, inden du bager, og læg din kylling i en let smurt bageplade.
Placer din kylling i en 350-graders Fahrenheit opvarmet ovn. Bagning ved en temperatur over 350 F får kyllingens yderside til at koge hurtigere, hvorved indersiden er rå eller underkokt. Tilberedningstid afhænger af kyllingens vægt og opskæring. For eksempel kan kyllingebryst kun kræve 20 til 30 minutter, mens en hel kylling kræver en til to timer.
Grill det op
Begyndelsen på varmere vejr kan muligvis fremkalde ønsket om at lave mad udendørs. At grille din marinerede kylling opfylder dette ønske såvel som med til at opretholde sunde spisevaner. Ifølge Harvard Health Publishing hjælper marinering af mad før grilling med at forhindre dannelse af skadelige kræftfremkaldende stoffer.
- Efter at have tændt din grill og lade den varme op, skal du placere aluminiumsfolie over dit madlavningsstativ.
- Sprøjt let folien med nonstick olivenolie for at forhindre, at kyllingen klæber fast på folien.
- Når din grill er opvarmet, skal du placere kogestativet i den laveste indstilling.
- Placer din dræne, marinerede kylling på stativet og luk låget til din grill.
- Den side, der er tættest på bunden, koger hurtigere; Derfor skal du efter 30 minutter vende kyllingen for at koge den jævnt.
Ristet marineret kylling
Ristning forveksles ofte med bagning, selvom madlavningsformerne er noget anderledes. Når du steger en kylling, forsøger du at brune den gennem hyppig basting med marinade eller olie. Ristet kylling koges også på en lavere temperatur end bagt kylling.
- Opvarm din ovn til 325 F, og anbring din kylling i en ikke-pind stegepande.
- Dæk din kylling og kog den i ovnen i 30 minutter til en time for at koge indersiden.
- Fjern dækslet og baste din kylling med olie eller marinade og kog afdækket i en til to timer, kog hvert 20. til 30. minut.
- Olien eller marinaden vil brun din kyllings ydre hud og efterlade den sprød på ydersiden.
Brug frisk marinade eller kog brugt marinade inden du kaster din madlavningskylling for at reducere risikoen for fødevarebåren sygdom, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
Steg din kylling om
Stiret-steget marineret kylling kan give dig en hurtig og sund mulighed til middag. I stedet for at bruge vegetabilske eller rapsolier, skal du varme en spiseskefuld olivenolie i din stegepande.
- Fjern din kylling fra marinaden, skåret i stykker af bidestørrelse, og anbring i gryden for at lave mad.
- Dæk din kylling med låget, og lad det stege på en medium temperatur, indtil det er brunt. Du bliver nødt til at røre ofte.
- Når du er fuldt tilberedt, skal du tilføje dit valg af grøntsager såsom broccoli og blomkål.
- Tilsæt sojasovs eller anden omrøresaus.
- Sæt låg på igen, og lad koge, indtil grøntsager er færdige efter din smag.
- Serveres over kogt brun ris for at afrunde et sundt måltid.
Server kylling sikkert
Du skal sørge for, at din kylling er fuldt kogt. For at sikre sikkerheden skal kyllingebrystets indre temperatur nå op på mindst 165 F inden servering, som det er anbefalet af Academy of Nutrition and Dietetics.
Kasser eventuelle rester, der har været ved stuetemperatur i mere end to timer. Spis rester inden for tre til fire dage som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
