Oliven er en frugt, der vokser på træer. Når det modnes helt, bliver det en sort farve; dog er ikke alle modne oliven naturligt sorte. Forarbejdningsmetoder, såsom gæring eller udsættelse for luft, kan forårsage, at denne frugt bliver mørkere. Oliven varierer i farve, oprindelse, størrelse, form og smag. Ifølge webstedet Rare Fruit Growers i Californien kan oliven ikke spises lige ud af træet. de kræver særlig behandling for at reducere deres meget bitre smag. Oliven tilbyder en række sundhedsmæssige fordele.
Beskrivelse og sammensætning
Oliven dyrkes på et træ kaldet Olea europaea. Navnet på dette træ beskriver både sammensætningen af denne frugt og dens oprindelse. "Olea" er latin for "olie" og afspejler det meget høje fedtindhold i oliven. Ligesom cashewnødder kommer 75 procent af fedtet i oliven fra oliesyre, et enumættet fedt, der giver sundhedsmæssige fordele, såsom antiinflammation og sænkning af kolesterol. "Europaea" henviser til olivenens oprindelige oprindelse; Middelhavsregionen i Europa.
Vigtig kilde til "E"
E-vitamin er et antioxidant næringsstof, der understøtter immunsystemets funktion og beskytter kroppens celler, især hjerner, lunger og røde blodlegemer mod skader. I henhold til resultaterne af National Health and Nutrition Exvey Survey, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition" i 2006, er E-vitamin sammen med jern og kalium et næringsstof, der ofte mangler i kosten for de fleste amerikanere. Én kop sorte oliven opfylder over 20 procent af den anbefalede daglige værdi eller DV for vitamin E, og ifølge National Institute of Health øger indtagelsen af dette næringsstof fra fødevarer, der er højt i umættet fedt, såsom olier, nødder, oliven og frø, forbedrer absorption.
Hjertesundt fedt
Det meste af fedtet i sorte oliven er hjertesundt enumættet fedt. Faktisk er 10, 5 g af det 14, 4 g samlede fedt i en kop enumættet fedt, ligesom det fedt, der findes i avocado og macadamia nødder. Oliven er en af de bedste madkilder til enumættet fedt. I henhold til det amerikanske landbrugsministeriums retningslinjer for kosthold for amerikanere skal det fedt, du spiser, være optimalt for sundhed, fra mad, der er rig på mono- og flerumættet fedt, da disse fedtstoffer kan sænke LDL- eller "dårlige" kolesterolniveauer og øge HDL eller "godt "Kolesterolniveauer.
Anti-inflammatorisk
Selvom sorte oliven giver en række sundhedsmæssige fordele, bør de nydes inden for rammerne af en samlet næringsrig, fedtstyret, fiberrig diæt. Nogle af det mættede og transfede fedt i din diæt bør erstattes med, ikke tilsættes mad, der er rig på mono- og flerumættet fedt. Derudover indeholder konserverede, puttede sorte oliven høje natrium. Seks hele, puttede, sorte oliven, fra dåse, giver 270 mg natrium eller ca. 12 procent af den anbefalede daglige grænse. For en hjertesund kost er det vigtigt at se dit indtag af natrium, selvom det kommer fra sunde fødevarer.
Overvejelser
Selvom sorte oliven giver en række sundhedsmæssige fordele, bør de nydes inden for rammerne af en samlet næringsrig, fedtkontrolleret, fiberrig diæt. Nogle af det mættede og transfede fedt i din diæt bør erstattes med, ikke tilsættes mad, der er rig på mono- og flerumættet fedt. Derudover indeholder konserverede, puttede sorte oliven høje natrium. Seks hele, puttede, sorte oliven, fra dåse, giver 270 mg natrium eller ca. 12 procent af den anbefalede daglige grænse. For en hjertesund kost er det vigtigt at se dit indtag af natrium, selvom det kommer fra sunde fødevarer.
