Når du leder efter en solid suppe, der er både cremet og fyldende, kan kartoffelsuppe være en hurtig og nem måde at tilfredsstille dine trang. Selvom det er sædvanligt at skræl kartofler, inden du lægger dem i suppen for at lave mad, skal du overveje en mere rustik version af suppen med skræl, der er tilbage.
Fordele ved huden
At efterlade huden på dine kartofler, når du laver kartoffelsuppe, giver flere fordele frem for at skrælle dine kartofler. For det første hjælper kartofflen med at holde sin form, idet kartofler hurtigt kan bryde sammen, når de koges i en suppe. For det andet indeholder kartoffelhuden yderligere kostfiber, som kan hjælpe med at øge ernæringsværdien af din suppe. I modsætning til den almindelige opfattelse indeholder kartoffelhuden ikke størstedelen af næringsstoffer ifølge Washington State Potato Commission. At forlade huden giver også en anden tekstur og smag til den færdige suppe.
Rengøring af kartoffel
Peeling fjerner ikke kun kartoffelhuden, men snavs og andre stoffer, der kan opbygges på overfladen af kartoffelen. Desværre betyder dette, at når du forlader huden på, skal du tage det ekstra trin med en mere grundig rengøring af kartoffelen. Kør kartoflen under varmt vand og skrub kraftigt med dine hænder. Brug ikke sæbe. En ren børste, f.eks. Den type, der er designet til skrubber, kan bruges til at komme ind i kartoffelens sprekker og få kartoflerne endnu renere.
Kartoffelskærestørrelse
Når du skærer kartoflerne, er det vigtigt at få et jævnt snit over hver af kartoflerne, eller nogle stykker koges hurtigere end andre, hvilket resulterer i en ujævn struktur. Størrelsen, du skærer dine kartofler, afhænger stort set af personlig præference. Husk, at større stykker samlet set vil tage længere tid at lave mad. Længere kogetider kan være fordelagtige, hvis du ønsker, at suppen skal udvikle en dybere smag.
Madlavningstid
Når du koger dine kartofler med hud på, skal du regelmæssigt teste kartoflerne for at se, hvordan de er færdige. Tilberedning af kartofler kan forårsage, at skindene falder af og efterlader strimler af kartoffelskind uden kartoffel fastgjort i hele din suppe.
