Hvordan te får sine farver
Ifølge "The Washington Post" kommer al te fra den samme plante - camellia sinensis - og farven på te afhænger af dens oxidationsniveau. Jo mere oxidation, desto mørkere er farven. Sort te er fuldt oxideret, og oolong te, en brun te, oxideres delvist. Grøn te behandles med varm damp, når den vælges, en proces, der deaktiverer oxidation. Hvid te kommer fra knoppen af teplanten, før klorofyl bliver den grøn. Som grøn te er det dampet. Hvid te og grøn te indeholder de samme antioxidanter, men hvid te har mere, ifølge Demetre Whitmore, en specialist inden for ernæring om onkologi ved Washington Cancer Institute i Washington Hospital Center i Northwest.
Katekiner i te
De stofskiftefremmende kemikalier i grøn og hvid te kaldes catechins. Både oxidation og forarbejdning - pakning af te i poser, aftapping som drikkevarer - påvirker antallet af catechins i din te og dens effektivitet som et vægttabstilskud. Du kan kontrollere etiketterne for antallet af catchins, epigallocatechin gallate eller EGCG, der er indeholdt i en portion grøn eller hvid te. Hvis du brygger løs te derhjemme, vil en kop grøn te indeholde omkring 127 mg catechins, mere end dobbelt så mange som oolong te og fire gange så mange som sort te, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Hvis du køber teposer eller tappet grøn te, kan antallet af catechins være markant lavere. Stash Darjeeling organisk grøn te indeholder omkring 100 mg catechins, men Celestial krydderier grøn te indeholder kun 19. Hvid te indeholder mere katechiner og mindre koffein end grøn te.
Grøn te og vægttab
Flere undersøgelser understøtter påstande om, at katekiner påvirker vægttab. Kevin Maki, fra Provident Clinical Research, sammenlignede virkningen af grøn og sort te på vægttab. Nogle mænd i undersøgelsen drak sort te indeholdende 22 milligram catechins og nogle drak grøn te indeholdende 660 milligram - mængden i ca. seks kopper. Ifølge undersøgelsen, der blev rapporteret i 2009 i American Journal of Clinical Nutrition, mistede mænd, der forbrugte de høje mængder catechins, næsten dobbelt så meget vægt - 5, 3 sammenlignet med 2, 9 pund - og oplevede større tab i taljen og kropsmasseindeks.
Kliniske studier
Michael Boshmann og andre forskere ved Center for Kliniske Studier fandt, at mænd, der indtager 300 miligram catechins dagligt - omkring tre kopper grøn te - metaboliserede fedt hurtigere end mænd, der fik placebo. Boschmann, der rapporterede om sine resultater i 2007 i "Journal of the American College of Nutrition", sagde, at hans resultater var lovende, men at der var behov for mere forskning. M. Bose og andre forskere ved Rutgers University fandt også, at grøn te hjalp overvægtige mus med at tabe sig og gnavere med normal vægt fastholde deres former, ifølge undersøgelsen offentliggjort i 2008 i "Journal of Clinical Nutrition."
Yderligere fordele
Grøn og hvid te kan også beskytte dig mod nogle sygdomme, siger Whitmore. Hun siger, at polyfenoler i te beskytter mod prostatacancer, og at deres antioxidanter kan vende skader forårsaget af frie radikaler i kroppen. Polyphenoler kan også forhindre blodkoagulation og lavere kolesterol, siger Whitmore. Hvis du er gravid, ammer eller er blevet rådgivet af din læge mod koffeinforbrug, skal du søge lægehjælp, før du tilføjer grøn eller hvid te til din diæt.
