Fisk er en mager proteinkilde og har vist sig at fremme hjertesundhed. Diætets retningslinjer for amerikanere fra 2010 foreslår øget indtag af skaldyr, der inkluderer fisk til mindst 8 oz. Per uge. Der er nogle forsigtighedsregler for gravide og ammende kvinder i relation til de typer fisk, de skal undgå, men generelt kan fisk være en daglig del af en sund kost.
Næringsindhold i fisk
Næringsindholdet i fisk varierer fra art til art. Generelt indeholder fisk meget protein, indeholder sunde fedtstoffer såsom omega-3 fedtsyrer og indeholder lavt natrium- og mættet fedtstof. Fisk betragtes som et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, der understøtter korrekt kropsfunktion.
Bekymringer om Merkur
Nogle fisk indeholder methylkviksølv. Methylkviksølv er en bekymring for gravide kvinder og børn, fordi det kan forårsage skade på centralnervesystemet, herunder hjernen og andre vitale organer, såsom hjerte, nyrer og lunger. Ifølge Det Forenede Staters miljøbeskyttelsesagentur kan kvinder og børn spise op til 12 ounces fisk med lavt kviksølv om ugen, som rejer, pollock og let tun. Disse højrisikopopulationer bør undgå at spise flis, haj, sværdfisk og kongemakrel og begrænse mængden af hvid tun, de spiser til 6 oz. Per uge
Omega-3 fedtsyrer og fisk
Fisk er en god kilde til omega-3 fedtsyrer. Det er vist, at omega-3-fedtsyrer hjælper med at forhindre hjertesygdomme og er vigtige for korrekt vækst og udvikling af et foster og under barndommen, især udvikling af øjesyn og hjernefunktion. I henhold til American Heart Association og diætretningslinjerne for amerikanere fra 2010 er de bedste fiskekilder til omega-3-fedtsyrer, der har lave niveauer af kviksølv, laks, pollock, skrubber, ørreder og makrel fra Atlanterhavet og Stillehavet.
Hold din fiskegang sund
Fisk er naturligvis en sund mad, men du kan ødelægge de sundhedsmæssige virkninger ved at tilføje usunde genstande som salt, mayonnaise, smør og flødesaucer eller ved hjælp af en kogemetode til dyb fedt eller stegning. Fisk er bedst let krydret og grillet, posjeret i en natriumbuljong, sauteret i en lille mængde sundt fedt, eller bagt eller kogt i ovnen. Det skal ledsages af grøntsager, frugt og kilder til calcium for at fremstille et velafbalanceret måltid.
