At skære ned på dit olie- og smørforbrug kan virke som en udfordring, men det kan gøres med lidt kreativitet og kompromis. Madlavning af æg uden olie eller smør kræver lidt af begge dele. Her er nogle opskriftsforslag, der kan hjælpe.
Madlavning æg uden olie
Æg er en god kilde til protein; ifølge USDA tilbyder et mellemstort æg 69, 9 kalorier, 5, 99 gram protein, 4, 46 gram fedt og 0, 97 gram kulhydrater. En undersøgelse fra marts 2019, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, bemærker, at æg også indeholder mikronæringsstoffer som calcium, fosfor, kalium, natrium og vitaminer A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E og K.
At skære ned på dit olie- og smørforbrug behøver ikke betyde, at du går glip af at spise æg. Heldigvis er de en meget alsidig ingrediens, og der er flere måder at tilberede dem på. Faktisk kræver mange metoder til tilberedning af æg overhovedet ikke olie eller smør, så madlavning af æg uden olie eller smør er ikke så svært som det lyder. Med et par små justeringer skal du være helt fin.
I stedet for at forsøge at lave æggekage uden olie, kan du f.eks. Vælge kogt, deviled eller posjeret æg. Kogte æg kan spises almindeligt, hakkes op og føjes til salater eller skives op og lagvis i sandwich.
Tilsvarende, hvis du prøver at fremstille røræg uden smør, kan du prøve en mere kreativ tilgang, hvor du rør æggene og tilsætter dem til en simmende væske i stedet for at stege dem, ligesom hvordan du ville med ægdråbsuppe.
Forslag til ægopskrift
Her er et par opskriftsideer, der ikke kræver olie eller smør.
- Hårdkogte æg: American Egg Board (AEB) foreslår at lægge ægene i en gryde, fylde dem med vand, indtil ægene er nedsænket og opvarme vandet over høj varme, indtil det koger. Tag derefter gryden af varmen og dæk den i cirka 12 minutter. Tag æggene ud af det varme vand, og anbring dem i et bad med iskoldt vand, indtil de er afkølet.
- Pocherede æg: AEB viser også en opskrift på posjerede æg. Fyld en gryde med 2 til 3 inches vand, bouillon, vin, mælk, tomatsaft eller enhver anden væske og kog den op. Drej varmen ned til en simmer. Bryd friske, kolde æg i en tallerken, og skub dem forsigtigt i væsken en ad gangen. Kog dem uden at omrøre, indtil de hvide er færdige og æggeblommerne begynder at blive tykkere. Brug en slidset ske til at løfte dem ud og dræne den overskydende væske væk.
- Deviled æg: LIVESTRONG.com anbefaler en sundere overtagelse af den traditionelle deviled æg opskrift. Lav en fyldblanding med 1 spiseskefuld græsk yoghurt med lavt fedtindhold, 1 tsk frisk græsløg og lidt citronsaft. Skær et hårdt kogt æg i to og fjern æggeblommen. Fyld æggeblommehulen med yoghurtblandingen og drys en strejf paprika ovenpå.
- Avocado og æggesalat: LIVESTRONG.com viser også en sundere version af den originale opskrift om ægssalat. Mos en halv avokado, og tilsæt hvidvineddike, Dijon-sennep og salt til en cremet bandage. Kog seks æg hårdt, fjern æggeblommerne og skær æggehviderne i terninger. Terning af den anden halvdel af avokadoen og føj den til æggene sammen med bandagen og en halv kop hakket løg.
- Simmerede røræg: Visp æg, indtil de er røræg. Hæld dem i enhver suppe, sauce eller risotto, der simmer på ovnen for at give den en rig og cremet konsistens.
