En salat fuld af salat og grøntsager er fyldt med sunde næringsstoffer. Men salater kan undertiden forårsage oppustethed - især hvis du ikke er vant til at spise en masse grøntsager. Forøget tarmgas er typisk den skyldige. Hvis salater er en ny tilføjelse til din diæt, kan oppustethed falde, når din krop er vant til grøntsagerne. Men du skal muligvis undgå visse salatingredienser, hvis de fortsat generer dig. Engangs oppustethed kan skyldes forurening af mad, hvilket kan ske med ubehandlede fødevarer. Oppustethed, der er vedvarende eller ledsaget af andre symptomer, såsom kramper eller diarré, kan signalere en tarmsygdom.
Fiberproblemer
Plantebaserede fødevarer indeholder fiber. Grøntsager, der ofte bruges i salater, indeholder typisk store mængder fiber, hvilket hjælper med at holde dine tarmbevægelser regelmæssigt og giver andre sundhedsmæssige fordele. Fødevarer med høj fiber kan undertiden være problematiske, fordi bakterier, der naturligt findes i tyktarmen, gærer visse typer fibre, hvilket fører til produktion af tarmgas. Dette kan potentielt forårsage oppustethed, især hvis du ikke er vant til at spise meget fiber. Nogle mennesker opbygger en tolerance over for gasproducerende fødevarer over tid, hvilket betyder, at oppustethed bliver mindre problematisk. Det kan også være nyttigt at reducere portionsstørrelsen på dine salater.
Plant sukkerarter
Mange grøntsager, der bruges i grønne salater, indeholder plantesukker, såsom raffinose og stachyose, der ikke fordøjes i tyndtarmen. Bakterier i tyktarmen fermenterer disse plantesukkere med ledsagende gasproduktion, der kan forårsage oppustethed hos nogle mennesker. Disse ufordøjelige plantesukkere er rigelige i almindelige salatingredienser, såsom salat, løg, ruccola, artiskokker, radiser, broccoli, agurker, selleri, kikærter og sød peber. Effekten af disse gasdannende fødevarer adskiller sig imidlertid fra en person til en anden. Grøntsager, der forårsager oppustethed hos en person, generer muligvis ikke nogen anden. Hvis du har ost i din salat, kan det forårsage oppustethed, hvis du har svært ved at fordøje mælkesukkerlactosen.
Madforgiftning
Uventet, engangsopblæsning, der opstår efter at have spist en salat, kan skyldes kimforurening og madforgiftning. Centers for Disease Control and Prevention anslår, at 1 ud af 6 amerikanere hvert år bliver syge på grund af at spise kimforurenede fødevarer. Friske grøntsager, såsom dem, der bruges i salater, er især risikable, da de ikke koges før de spises. Madlavning dræber mange madforurenende stoffer. Andre symptomer, såsom magekramper, mavesøj, diarré og muligvis feber, kan antyde madforgiftning.
Andre årsager
Irritabelt tarmsyndrom (IBS) er en almindelig fordøjelsestilstand forbundet med en række symptomer, herunder oppustethed, kramper, forstoppelse og diarré. Med denne tilstand er fordøjelsessystemet fysisk normalt, men det fungerer ikke altid normalt. Selvom der ikke er nogen påvist sammenhæng mellem specifikke fødevarer og IBS-symptomer, rapporterer nogle mennesker med tilstanden, at salat og salater forværrer deres symptomer. Det er også muligt, men usandsynligt, at oppustethed relateret til at spise salat repræsenterer en allergisk reaktion på en ingrediens i salaten. En sand allergi over for typiske salatgrøntsager, såsom salat, er imidlertid sjælden. Andre årsager er langt mere sandsynlige.
Næste skridt
Et isoleret tilfælde af oppustethed efter at have spist en salat er typisk ikke bekymring. Du kan prøve at spise mindre portioner og gradvist øge mængden eller antallet af salater, du spiser. Hvis der stadig opstår oppustethed, kan du prøve at tage specifikke ingredienser ud i en prøve-og-fejl-proces for at se, om en bestemt salatbestanddel forårsager din oppustethed. Hvis din oppustethed fortsætter, er svær eller ledsaget af andre symptomer, er det bedst at se din læge. Hun kan evaluere dig for mulige medicinske årsager til oppustethed, herunder en underliggende tarmsygdom. Søg læge med det samme, hvis du er bekymret for, at du måske har madforgiftning.
Anmeldt af: Tina M. St. John, MD
