Vokspapir er en grundpille i mange hjem, og det tjener adskillige formål i køkkenet. Opfundet af Thomas Edison, vokspapir eller vokspapir fungerer godt til indpakning af madvarer til opbevaring. Det er også praktisk at dække åbne plader eller skåle mad i en mikrobølgeovn for at forhindre sprøjt. Ifølge "Cook's Illustrated", et magasin til tilberedning af madlavning, er vokspapir imidlertid ikke tilstrækkelig til brug på et cookie-ark, når du bager.
Fedtbestandig
Vokspapir, der er lavet af vævslignende papir, har en tynd belægning af paraffin på begge sider. Dette gør vokspapir resistent over for fedt - i en udstrækning. I en varm ovn kan paraffinbelægningen smelte, hvilket reducerer papirets fedtbestandige egenskaber. Fedt fra cookies eller andre fødevarer kan trænge ind i papiret og nå cookiearket under.
Fugtbestandig
Paraffinbelægningen modstår også fugt, men ikke længe. Når det udsættes for væske, vokser vokspapir hurtigt, hvilket gør det substandard til brug i direkte kontakt med fødevarer, der indeholder fugt.
Holdbarhed
Når paraffinbelægningen smelter, rives vokspapir let. Mens du bruger papiret til at liniere et cookieark ikke anbefales, kan du bruge vokspapir til at linere den inderste bund af en kagepande. Selvom kagedej er våd, dækker det hele stykke vokspapir, hvilket giver en vis beskyttelse af papiret. I varme ovnstemperaturer kan udækket vokspapir også sorte og ryge, hvilket giver din mad en ubehagelig lugt.
