Siden mister deres ufortjente status som ernæringsudstødning, har nødder sikret sig et mere nøjagtigt ry som en næringstæt mad, der fremmer hjerte-kar-sundhed og hjælper med at beskytte mod vægtøgning og type 2-diabetes. Blandt andre egenskaber er de fleste nødder rige på L-arginin, en aminosyre, der er afgørende for vækst, immunitet og hormonsekretion. Kroppen bruger også L-arginin til fremstilling af nitrogenoxid, en forbindelse, der gør arterier mere fleksible og mindre modtagelige for blodpropper.
Bedste kilder
Sorte valnødder og mandler indeholder mere L-arginin end de fleste andre nødder. En ounce af hakkede sorte valnødder - eller omkring en fjerdedel kop servering - leverer ca. 1.130 mg L-arginin, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Den samme mængde olie-ristede mandler leverer tæt på 970 milligram næringsstof, mens rå mandler giver ca. 880 milligram pr. Portion. Blandede nødder er en anden topkilde - en fjerdedel kop olie-ristede blandede nødder med jordnødder indeholder omtrent lige så meget L-arginin som en portion olie-ristede mandler. Du får cirka 815 mg aminosyre fra en fjerdedel kop fyrretræer.
Gode kilder
De fleste slags nødder giver mindre end 800 milligram L-arginin pr. Ounce, og ristede nødder indeholder generelt mere end den rå sort. En portion på en fjerdedel kop med hele Brasilien nødder indeholder lidt over 710 milligram, mens du får lige omkring 680 milligram fra den samme mængde tørristede pistacienøg. Engelsk valnødder, hasselnødder og olie-ristede cashewnødder er kun lidt lavere i L-arginin og leverer i gennemsnit ca. 645 mg pr. Portion. Med 470 milligram pr. Portion er macadamia nødder ca. 50 procent lavere i L-arginin end mandler. Pekannødder indeholder endnu mindre - en fjerdedel kop af den olie-ristede sort har ca. 325 mg L-arginin.
Daglig indtagelse
L-arginin er en betinget essentiel aminosyre, hvilket betyder, at visse mennesker ikke kan syntetisere den eller muligvis har brug for mere i kort tid. De fleste raske mennesker fremstiller dog nok L-arginin fra aminosyrerne leveret af en varieret diæt. Der er ingen specifikke diætretningslinjer for L-arginin, fordi det at få nok protein mere eller mindre sikrer en tilstrækkelig forsyning af aminosyrer. Mens det generelt anbefales, at protein tegner sig for 10 til 35 procent af dine daglige kalorier, rådes mænd og kvinder til at sigte mod henholdsvis 56 gram og 46 gram protein om dagen. De fleste amerikanere får mere end nok protein i henhold til Centers for Disease Control and Prevention.
Nogle overvejelser
Nødder - sammen med kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter og chokolade - er blandt de bedste kilder til L-arginin, men bælgfrugter og fuldkorn indeholder også moderate mængder. Fordi L-arginin er kritisk for immunitet og sårheling, kan det at styrke mængden i din diæt være særlig fordelagtigt, når du er kommet dig efter sygdom eller skade. Hvis du oplever tilbagevendende forkølelsessår, kan du dog begrænse dit indtag af L-argininrige fødevarer frem til og under et udbrud. I henhold til "Encyclopedia of Healing Foods" fremmer L-arginin replikation af herpes simplex, den virus, der forårsager forkølelsessår.
