Din bugspytkirtel udskiller enzymer i tyndtarmen for at hjælpe dig med at fordøje mad, den udskiller også hormonerne insulin og glukagon i din blodbane for at hjælpe dig med at regulere blodsukkeret. Kronisk pancreatitis er en langvarig betændelse i bugspytkirtlen. Når din bugspytkirtel er betændt, falder dens evne til at udskille fordøjelsesenzymer markant, hvilket øger malabsorption og underernæring. Ud over malabsorption forårsager kronisk pancreatitis en masse smerter, der påvirker appetitten. Mennesker med kronisk pancreatitis er nødt til at følge en diæt med højt kalorieindhold, der er næringsrigt, men fedtfattigt.
Kalorier
Kaloribehov varierer fra individ til individ baseret på din alder, højde, vægt, køn, aktivitetsniveau og stressfaktor. Rådfør dig med din læge for at bestemme dine specifikke kaloribehov. De fleste mennesker med kronisk pancreatitis har brug for omkring 30 til 35 kalorier pr. Kg kropsvægt for at opretholde vægten, ifølge University of Washington.
Mælk
Mælk kan være fedtkilde i din diæt; vælg fedtfattig eller fedtfri mælk og mælkeprodukter afhængigt af din tolerance. Valg af mælk med højere fedtindhold kan hjælpe dig med at imødekomme dine forhøjede kaloribehov. Sigt efter to eller flere portioner mælk om dagen. Gode valg og serveringsstørrelser inkluderer 1 kop mælk - ikke-fedtfattig, fedtfattig eller fuldmælk - samt 1 kop yoghurt med fedtfattig eller ikke-fedtfattig, 1 kop skummetmelk, 1, 5 oun fedtfri eller fedtfattig ost og 1 kop lavt fedtindhold eller fedtfri cottage cheese.
Brød og korn
De fleste valg af brød og korn er fedtfattige og kan være en god kilde til kalorier på din fedtfattige diæt. Sigt efter mindst seks portioner korn om dagen og spis mere, som det tolereres. Valgmuligheder og serveringsstørrelser med lavt fedtindhold inkluderer en skive brød, 1/2 kop almindelig ris eller pasta, 1 kop kogeklar, 1/2 kop varmt kogt korn, seks saltkager, to riskager og 3 kopper med luftappede uforbrændt popcorn. Valg af flere fuldkornsprodukter, såsom fuldkornsbrød og brun ris, kan hjælpe med at øge dit samlede næringsindtag. Hele kerner er naturligt med højt indhold af magnesium og selen. University of Maryland Medical Center anbefaler, at man undgår kommercielle bagværk, som småkager, kager og donuts, hvis du har pancreatitis.
grøntsager
Grøntsager er naturligt fedtfrie og indeholder store mængder A-vitamin, C-vitamin, folat og kalium. Antioxidantrige grøntsager kan hjælpe med at lindre dine pancreatitis-symptomer ifølge University of Maryland Medical Center ved at forhindre yderligere fri radikale skader. Forsøg at inkludere mindst tre portioner grøntsager hver dag, hvor 1 kop er lig med en portion. Sunde valg inkluderer spinat, blomkål, broccoli, gulerødder, søde kartofler, grønne bønner, peberfrugter, tomater, svampe, grønnkål, grønne grønt, grønne bønner og rosenkål.
frugter
Frugt er ligesom grøntsager også fedtfrie og næringsrige. Medtag to eller flere portioner frugt i din kost hver dag. Sunde valg og serveringsstørrelser inkluderer et lille æble, stort appelsin eller banan, 1 kop udskåret eller konserveret frugt, 1 kop juice og 1/4 kop tørret frugt.
Kød- og køderstatninger
Kød- og køderstatninger giver protein, jern og zink. Hvor meget du har brug for at spise, afhænger af dine proteinbehov. Rådfør dig med din læge eller diætist for at afgøre, hvor meget protein du skal spise hver dag. Start med mindst 5 til 6 ounces om dagen. Valgmuligheder med lavt fedtindhold inkluderer hudløs fjerkræ, fisk, indrefilet af oksekød, magert svinekoteletter, æg tilberedt uden fedt, 95 procent magert lunsjkød, fedtfattig tofu, bælgfrugter og ærter. En 1/4 kop portion bælgplanter eller ærter svarer til 1 ounce kød.
Fed
Den mængde fedt, du kan have på din diæt til kronisk pancreatitis, afhænger af din tolerance. Fedt kan være en koncentreret kilde til kalorier og hjælpe dig med at imødekomme dine forhøjede kaloribehov. Men at spise for meget fedt kan forårsage mavesmerter og diarré. Sigt efter mindst tre portioner om dagen. Fedtvalg og serveringsstørrelser inkluderer 1 tsk margarine, smør, olie eller mayonnaise; 1 spsk salatdressing; en skive bacon; og 10 store oliven.
