Omega-3 fedtsyrer er almindeligt kendt for deres hjerte-sunde fordele. Hvis du gerne vil integrere flere Omega-3-fedtsyrer i din diæt, kan du prøve at konsumere fisk med lavt kviksølv, som vildfanget laks eller let konservet tun, i din diæt to gange om ugen. Kokosolie er et andet yderst gavnligt sundt fedt, men indeholder faktisk ikke Omega-3 fedtsyrer. Kokosnøddeolie er snarere en af de bedste kilder til mellemkædede fedtsyrer.
Fedtsyrer med mellemlang kæde
Du har måske hørt, at kokosnøddeolie indeholder meget mættet fedt, arterie tilstopning og farlig. Sandheden er, at de mellemkædede fedtsyrer (MCFA), der findes i kokosnøddeolie, er sjældne og er yderst sundhedsmæssige gavnlige. MCFA fordøjes af kroppen på en anden måde end de almindelige langkædede fedtsyrer (LCFA), der findes i de fleste andre fødevarer. MCFA fordøjes hurtigt og producerer energi i stedet for kropsfedt og arteriel plaque som LCFA. Cirka 50 procent af MFCA i kokosnøddeolie er laurinsyre, hvilket styrker immunforsvaret og findes også i human modermælk. Caprylsyre og caprinsyre er også til stede, hvilket bidrager til kokosnødolies antifungale, antivirale og antibakterielle egenskaber.
Køber kokosolie
Ikke al kokosnøddeolie er skabt ens. Køb altid jomfru kokosnøddeolie. Jomfru kokosnøddeolie produceres med minimal forarbejdning. Jomfru kokosnøddeolie har en ren, frisk, kokosnød lugt og smag med en gennemsigtig, næsten perlemorfarve. Køb ikke bleget eller raffineret, deodoriseret, hydrogeneret eller delvist hydrogeneret kokosnøddeolie, som er fjernet fra den fordelagtige MCFA og kan indeholde transfedtsyrer.
Interne sundhedsmæssige fordele ved kokosnøddeolie
De sundhedsmæssige fordele er store. Bruce Fife, ND, CN, forfatter af "The Coconut Oil Miracle" har sagt "(Coconut oil) øger absorptionen af nogle af B-vitaminerne, de fedtopløselige vitaminer: A, D, E, K, beta-caroten og nogle aminosyrer. Forskning har vist, at det kan være nyttigt til behandling og forebyggelse af fedme. Der er meget forskning, der er i gang på dette område. Undersøgelser viser, at det kan være nyttigt i forebyggelse af leversygdom, nyresygdom, Crohns sygdom, kræft og mange infektiøse sygdomme, såsom influenza, herpes, blæreinfektioner og candida, for blot at nævne nogle få. Der er nu foretaget undersøgelser for at teste den effektivitet mod alvorlig sygdom som AIDS og SARS. De foreløbige resultater har været meget lovende."
Sådan forbruges kokosnøddeolie
Selvom nogle mennesker bare spiser kokosolie ved den skefulde, er det en fremragende tilføjelse til næsten enhver opskrift. Kokosolie har en meget mild kokosnødssmag. Kokosnøddeolie er i en blød, fast form ved stuetemperatur, men smelter til en klar olie, når den opvarmes. De gavnlige fedtstoffer kompromitteres ikke med varme. Prøv at udskifte olie eller smør med en lige mængde kokosnøddeolie under bagning. Sauter alt fra omrøresteg til æg, eller prøv noget kokosnøddeolie i en smoothie.
Eksterne anvendelser til kokosnøddeolie
Kokosnøddeolie er et billigt, alsidigt skønheds mirakel. Prøv en tsk. kokosnøddeolie i dit bad eller på huden som fugtighedscreme. Ikke kun vil kokosnøddeolie fugte huden og hjælpe med at forhindre rynker, de antisvampeegenskaber kan forbedre problemer som atleter, fod og trast. Som balsam skal du anvende kokosnøddeolie liberalt, før du vasker håret. Pakk håret med et håndklæde, og lad olien trænge igennem cirka en time før shampoo. Håret vil være glat og skinnende, og problemer med hovedbunden som skæl forbedres. Til krøllet, tykt hår, brug en lille mængde kokosnøddeolie som erstatning for hårfedt eller lad det være i balsam.
