Tænk på den tyske diæt, og du tænker øl og bratwurst, surkål og pølser. Den typiske diæt i Tyskland er tung, stivelsesagtig og ikke nøjagtigt vegetar-venlig. En række kød og kødprodukter er normalt inkluderet i hvert måltid, mens tyskerne forkæler en national sød tand med bagværk og kager.
Måltidstruktur
Ifølge University of Nebraska-Lincolns Institut for Landbrug og Naturressourcer er den tyske kost typisk struktureret efter ordsprogene "morgenmad som en konge, frokost som en prins, spis som en pauper." Den typiske tyske morgenmad er stor og stor med brød, ost, koldt kød, æg og marmelade. Frokosten er større end middagen, skønt begge måltider typisk indeholder kødprodukter. Denne måltidsstruktur, hvor forbruget koncentreres om morgenen og frokosten, antages at være fordelagtigt for den metaboliske funktion.
Typiske fødevarer
Kød og kartofler er hovedfødevarer i den typiske tyske diæt, hvor kød ofte spises ved hvert måltid om dagen. Pølsestypen forarbejdet kød er især almindeligt og populært i Tyskland. Brød, kager og kager spises ofte sammen med smør og smult det mest anvendte madlavningsfedt. Den nationale alkoholiske drikke er øl, selvom Tyskland også har en indenlandsk vinindustri. Alkohol- og tobaksforbruget er relativt højt i Tyskland sammenlignet med andre europæiske lande.
Fordele
Den kødtunge diæt giver masser af proteiner til den gennemsnitlige tyske. At spise kød og mejeriprodukter på de fleste måltider betyder, at du har nok protein til at opretholde, helbrede og vokse væv og muskler i din krop. Populære syltede og gærede fødevarer i den tyske diæt - surkål er et sådant eksempel - giver vegetabilske kilder i de kolde vintermåneder. Det menes, at det tyske forbrug af gærede fødevarer og creme fra fløde hjælper fordøjelsen med denne generelt lavt fiberholdige diæt.
Risici
Den typiske tyske diæt er temmelig med fedtindhold - inklusive mættet fedt - samt raffinerede sukkerarter og kulhydrater. Diætet er typisk mangelfuld med vegetabilske, frugter og kostfiber. Højt diætfedt øger sandsynligvis dit kolesteroltal i blodet, hvilket giver dig større risiko for hjerteproblemer og slagtilfælde. Højt indtag af sukker og kulhydrater øger risikoen for fedme og dertil knyttede sundhedsmæssige problemer. Det er blevet bemærket, at i det tidligere underudviklede Østtyskland er den typiske diæt mere naturlig og sund end i det industrialiserede vest.
