Du er måske mest fortrolig med mung bean spirer som hovedbestanddel i chop suey, men de udgør også hæfteklammer i indiske, afrikanske og sydamerikanske køkkener. En kop spirer indeholder kun 31 kalorier, hvilket gør dem til en velkommen tilføjelse til kaloriekontrollerede og sundhedsbevidste diæter. At tilføje mung bønnespirer til din kost hjælper med at brændstof din livsstil og understøtter vævets sundhed som et resultat af deres næringsindhold.
Grundlæggende ernæringsoplysninger
Mung bean spirer indeholder gavnlige kulhydrater og protein, som understøtter en sund livsstil. Hver portion spirer indeholder 6, 2 gram samlede kulhydrater, inklusive 1, 9 gram fiber, hvilket giver fordøjelsesmæssige sundhedsmæssige fordele og holder dig regelmæssig. En kop mung bønnespirer har også 3, 2 gram protein - et næringsstof, der er vigtigt for immunsystemets sundhed og vævsvedligeholdelse - og indeholder mindre end et kvarter af et gram fedt.
Vitaminer C og K
Mung bean spirer giver sundhedsmæssige fordele ved at øge dit vitaminindtag. Deres C-vitaminindhold styrker flere væv - inklusive din brusk og hud - og bekæmper cellulær aldring ved at fungere som en antioxidant. K-vitamin understøtter sund blodkoagulation og nærer dit knoglevæv. Hver portion på 1 kop mung bønnespirer giver 13, 7 mg C-vitamin og 34, 3 mikrogram vitamin K. Dette udgør 15 procent af det daglige anbefalede C-vitaminindtag for mænd og 18 procent for kvinder samt 38 procent og 27 procent af det anbefalede daglige vitamin K-indtag til henholdsvis kvinder og mænd.
Mangan og kobber
De mineraler, der findes i mung bønne spirer, er også til gavn for dit helbred. Din krop bruger kobber til at støtte dit immunsystem såvel som for at bevare hjernefunktion og hjælpe med jernabsorption. Mangan understøtter reproduktiv sundhed ved at hjælpe dig med at fremstille kønshormoner, og det styrker også din krops bindevæv. Hver portion på 1 kop mung bønnespirer kan prale af et manganindhold på 0, 2 mg mangan, hvilket udgør 11 procent af det anbefalede daglige manganindtag for kvinder og 9 procent for mænd. Hver portion spirer indeholder også 171 mikrogram kobber og giver 19 procent af det anbefalede daglige indtag.
Visningstips og overvejelser
Sørg for, at du koger spirer grundigt inden forbrug. Da spirerne vokser under varme, fugtige forhold, har de en stor risiko for bakteriekontaminering, som kan forårsage madforgiftning, forklarer Michigan State University Extension. Indarbejd kogte mung bønnespirer i din diæt ved at bruge dem som en base til omrøres - fordi de er så kalorifattige, kan du forbruge en stor portion uden at overskride dit daglige kalorieindtag. Alternativt kan juice, kogte mung bønne spirer sammen med andre frugter og grøntsager, til næringspakkede tilpassede juice blandes. Spirerne 'milde smag parrer godt sammen med grønnkål og æblejuice til en forfriskende drik.
