Du ved måske, at kalkun, især hvidt kød, er et bedre valg for mennesker, hvis primære bekymring er at skære mættet fedt og kolesterol. Men hvis din læge foreslår, at du får mere jern i din diæt for at modvirke træthed og svaghed, der er forbundet med jernmangel, kan det at "besejre" din diæt være et smart valg. Hold dit oksekødmåltid så hjertesundt som muligt ved at holde din portionstørrelse til 3 ounces, trimme synligt fedt og vælge de magreste nedskæringer af oksekød som muligt.
Samlet vinder
Det amerikanske landbrugsministeriums tabel "Food Sources of Selected Nutrients" for jern viser 30 af de fødevarer, der er højest i mineralet. På listen er fem af fødevarerne kød af oksekød. Tyrkiet udarbejder ikke USDA's liste over de bedste jernrige fødevarer. De øverste valg af oksekød er 3-ounce portioner af chuck stegt, bundrunde, ribsteg, malet oksekød og øverste mørbrad. Disse oksekødvalg giver mellem 2 og 3 milligram jern pr. Portion.
Jordkød
Malt og mørbrad oksekød, det laveste i jern i den "top fem" oksekødgruppe på USDA-bordet, indeholder omkring 2, 1 milligram jern i en portion på 3 ounce eller ca. 12 procent af den anbefalede daglige værdi af mineralet. Den samme mængde jordkalkun indeholder 1, 47 milligram, eller ca. 8 procent af DV til jern.
Hele skær
Mørkt kalkunkød er det bedste valg for jern blandt fjerkrægruppen kød, bemærker National Institutes of Health's Office of Dietary Supplements. En 3-ounce servering af mørkt kalkunkød har knap 2 milligram jern, eller 10 procent af DV til jern. Ristet hvidt og mørkt kalkun med kalkun, tilsammen, indeholder i gennemsnit 1, 4 milligram jern pr. 3 ounce portion. Delen repræsenterer 8 procent af DV til jern.
Andre oksekødfordele
Sammen med jern er oksekødet højere i zink og vitamin B-12. Ligesom med jern kan det at få ikke nok vitamin B-12 i din diæt føre til vitaminmangelanæmi. Zink hjælper med at styrke dit immunsystem.
Perspektiv
Mens oksekød tilbyder mere jern, end kalkun giver, har fjerkræ nogle fordele i forhold til rødt kød. I gennemsnit er kalkun signifikant lavere i kolesterol og mættet fedt end oksekød og generelt lavere i kalorier. Tyrkiet er også en bedre kilde til niacin og selen end oksekød. De nedskæringer af kød, du køber, bestemmer det endelige antal kolesterol-, fedt- og næringsstoffer. læse etiketter omhyggeligt.
