Så længe du vælger flavonoidrig mørk chokolade, kan den søde behandling have en række gavnlige virkninger på helbredet, herunder sænke dit blodtryk og din risiko for hjertesygdomme. De gavnlige forbindelser i mørk chokolade kan også hjælpe med at minimere din diabetesrisiko, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "The Journal of Nutrition" i februar 2014. Dette betyder dog ikke, at det at spise en masse chokolade ikke vil have nogen indflydelse på din blodsukker. Sammensætningen af en mad, den portion, du spiser, og når du spiser, kan det hele gøre en forskel i effekten af en mad på dit blodsukkerniveau.
Kulhydratindhold
På grund af deres forskellige sammensætning har nogle typer chokolade en større effekt på blodsukkeret end andre. Ud af de tre makronæringsstoffer har kulhydrater den største effekt på blodsukkeret; Hvis en mad imidlertid også indeholder en betydelig mængde fedt eller protein, nedsætter disse næringsstoffer absorptionen af sukker fra maden og mindsker fødevarernes indvirkning på dit blodsukker. Mørk chokolade har 12, 9 gram kulhydrater pr. Ounce, hvilket er lidt mindre end de typiske 15 gram, der betragtes som en portion kulhydrater til diabetikere. Mælkechokolade og hvid chokolade er højere i kulhydrater, med cirka 16, 8 gram pr. Ounce, så de får større indflydelse på dit blodsukker, hvis du spiser for meget af dem.
Glykæmisk indeks og glykæmisk belastning
Glykæmisk indeks er et værktøj, der bruges til at estimere en fødevares potentielle virkning på blodsukkerniveauet. Rent sukker har et glykæmisk indeks på 100. Fødevarer, der ligger højt på det glykæmiske indeks, er mere tilbøjelige til at forårsage pigge i blodsukkerniveauet end dem, der er lavere på det glykæmiske indeks. Mørk chokolade har et glykæmisk indeks på 23, og mælkechokolade har et glykæmisk indeks på 42. Disse er begge inden for det lave interval, fordi de er under 55. Når serveringsstørrelse tages i betragtning for at bestemme den samlede glykæmiske belastning, er dog mørk chokolade har en klar fordel. Mørk chokolade har en lav glykæmisk belastning med en score på 6, men mælkechokolade har en moderat GL med en score på 13, hvilket betyder, at det er mere sandsynligt, at det medfører en stigning i blodsukkerniveauet.
Potentielle fordele ved diabetes
Undersøgelsen "Journal of Nutrition" fra 2014 fandt, at det at spise fødevarer, der indeholder visse flavonoider, inklusive dem, der findes i mørk chokolade, kan hjælpe med at reducere insulinresistensen, et af de første tegn på diabetes type 2. Det betyder ikke, at det at spise en masse chokolade forhindrer diabetes, men du behøver muligvis ikke at bekymre dig om, at at spise en lille mængde mørk chokolade fra tid til anden vil øge din diabetesrisiko.
Som en del af en sund kost
Vælg mørk chokolade i stedet for mælk eller hvid, da mørk chokolade er højest i gavnlige flavonoider. Begræns din portionstørrelse - du behøver kun spise omkring en ounce mørk chokolade en eller to gange om ugen for at få de potentielle sundhedsmæssige fordele, ifølge en artikel på AARPs websted. Spise for meget chokolade kan øge din risiko for vægtøgning, fordi den er relativt høj i kalorier. En ounce mørk chokolade har omkring 167 kalorier.
