Mens nogle mennesker efterspørger rå cookie dej mere end bagt cookies, er forbrug af rå cookie dej forbundet med en række sundhedsmæssige bekymringer. Rå fødevareprodukter kan indeholde bakterier, der kan forårsage, at du bliver syg og oplever tarmbesvær, opkast eller nyresvigt. Ud over at ikke spise den, skal du også omhyggeligt håndtere cookie dej i sin rå form for at undgå indtagelse af potentielt skadelige bakterier.
Nestle husk
I juni 2009 huskede fødevareproducenten Nestle sin Toll House-cookie-dej på grund af bekymring over, at cookie-dejen var blevet forurenet med E. coli-bakteriestammen. Nestle huskede cookie-dejen, efter at mere end 60 mennesker blev syge og ni led af nyresvigt. Selvom virksomheden råder folk til ikke at spise rå kagedej på etiketten, kan dejen stadig være farlig, hvis en person rørte ved den uden at vaske hænderne eller koge overflader efter at have håndteret den. Cookie dej tilbagekaldelse fulgte andre relateret til madbårne patogener fundet i spinat, jordnødder og peberfrugter.
Hjemmelavet cookie-dej
Det er ikke kun forfremstillet cookie dej, der kan være farligt for dit helbred. Cookie dej, som du blander derhjemme også, kan indeholde forurenede produkter. Æg, endda pasteuriserede æg, kan have bakterier i dem, når de ikke er kogte. Andre komponenter, såsom mel, kan også indeholde bakterier, når de ikke er kogte. Det samme gælder for fødevarer såsom ukokt pizzadej. Varmen fra bagning af cookies hjælper med at dræbe bakterierne for at forhindre, at de inficerer dig. Du skal også nøje inspicere alle komponenter, du bruger til at bage til misfarvning, lækkende pakker eller unormale lugtende produkter, hvilket kan indikere, at du har forurenet mad.
Advarselsskilte
Tegn på, at du har oplevet bakterieforurening fra at spise rå cookie-dejer inkluderer diarré og kramper i underlivet. Mens mennesker naturligt har E. Coli i mave-tarmkanalen, kan bakterierne være særligt skadelige for dem, der allerede har nedsat immunforsvaret, såsom mennesker med nyresygdom eller kræft. Foruden E. Coli lever salmonellabakterier også i ukokte æg og kan forårsage lignende fordøjelsesnød som E. Coli-bakterier.
Løsning
Ud over at ikke spise den, skal du omhyggeligt håndtere rå cookie-dej. Vask hænderne grundigt med en antibakteriel sæbe før og efter håndtering. Brug en antibakteriel rengøringsmiddel for at reducere risikoen for bakterier på forurenede overflader. Ved at tage disse trin kan du hjælpe dig med at reducere din risiko for at opleve skadelige effekter i forbindelse med håndtering af cookie dough.
