ligheder
Bomuldsfrø, solsikke og sojabønneolie er flydende ved stuetemperatur. Dette skyldes deres lave mættede fedtindhold. Du kan bruge hver type olie i salater, stegte eller bagte varer. Hver frøolie indeholder mange flerumættede fedtstoffer, såsom omega-6, omega-3 og omega-9 fedtsyrer. Omega-6 og omega-3 er essentielle fedtsyrer. Fordi din krop ikke kan fremstille dem, skal du få dem fra din diæt.
Hver olie produceres i en totrinsproces. Først knuses eller sammenpresses frøene for at presse olien ud. Den resterende olie, der er fanget i frøene, ekstraheres med et opløsningsmiddel, såsom hexan. Olierne forarbejdes derefter yderligere for at fjerne vand og urenheder, der kan påvirke deres smag, holdbarhed eller varmestabilitet.
Bomuldsfrøolie
Bomuldsfrøolie har ca. 25 procent mættet fedt med en 2 spsk. servering med 7 g mættet fedt, 4, 8 g enumættet og 14, 1 g flerumættet fedt. Den primære fedtsyre i bomuldsfrøolie er omega-6 eller linolsyre. Bomuldsfrøolie nedbrydes ikke så hurtigt som sojabønne- eller solsikkefrøolie, når det bruges til stegning. Dette gør det til et bedre valg for den kommercielle mad- og snackindustri.
Solsikkeolie
Der er fire typer solsikkefrøolie med forskellige blandinger af mættet og umættet fedt. Høje linolsyre solsikkefrøolie indeholder 68 procent linolsyre eller omega-6 fedtsyre og 21 procent oleic eller omega-9. Resten er mættet fedt. Solsikkefrøolien, du køber i butikken, er for det meste midtolie, der har ca. 26 procent linolsyre og 65 procent oliesyre. Olie med høj olie har 82 procent olie og 9 procent linolsyre. Den fjerde type kaldes højstearisk / højolieolie, der kommer fra hybrid solsikkefrø, der giver naturligt, hydrogeneret olie. Høj stearinsyre indeholder 72 procent oleinsyre, men den 18 procent stearinsyre, den indeholder, gør det til et alternativ til forkortelse eller andre hydrogenerede olier, der kan indeholde mere mættet fedt.
Sojabønne olie
Sojabønne er den mest almindelige vegetabilske olie i USA Sojabønneolie indeholder emulgatorer, der hjælper med at stabilisere olie-og-vand-blandinger, såsom mayonnaise og salatdressing. Sojaolie er den eneste af de tre, der indeholder omega-3-syre alfa-linolensyre og omega-6. Ligesom omega-6 kan ALA beskytte din mod hjertesygdom og slagtilfælde ved at sænke dit lipoproteinkolesterol med lav densitet og hæve dit lipoproteinkolesterol med høj densitet. Føj sojaolie til din diæt, hvis du ikke kan spise omega-3-rig fisk eller tage fiskeolietilskud.
