Pesticider, som er ethvert stof, der er bestemt til at forhindre eller ødelægge skadedyr, bruges til at beskytte mad mod bakterier, ukrudt, mug, insekter og gnavere. Ifølge Miljøstyrelsen kan pesticider være skadelige for mennesker, dyr eller miljøet, fordi de er designet til at dræbe eller skade levende organismer. På grund af dette kan pesticidrester på de fødevarer, du spiser, påvirke dit helbred. Selvom regeringen regulerer brugen af pesticider, findes rester stadig i vores fødevareforsyning.
Læringsproblemer
Ifølge en 17. maj 2010, artikel offentliggjort på CNN.com, er børn, der ofte udsættes for en lille mængde organofosfater, et pesticid, der findes på kommercielt dyrket frugt og grønsager, mere tilbøjelige til at have hyperaktivitetsforstyrrelser end børn, der har været udsat mindre ofte. Eksponering for disse pesticider er også blevet knyttet til adfærds- og læringsproblemer hos børn.
Nervesystem
Organophosphater har også vist sig at påvirke nervesystemet. Ifølge Institut for Naturressourcer og Miljø inkluderer tegn på et berørt nervesystem overskydende spyt, mavesmerter, opkast, forstoppelse og diarré. De fleste pesticider findes på selleri, fersken, bær, æbler, peberfrugter, greener, druer og kartofler. Spise disse kommercielt dyrkede fødevarer oftere kan øge eksponeringen.
Brystkræft
Ifølge miljømæssige sundhedsperspektiver, et tidsskrift udgivet af National Institute of Environmental Health Sciences, viser voksende beviser, at pesticider, der findes i kommercielt dyrket mad, kan knyttes til nogle tilfælde af brystkræft. Risikoen øges med kombineret med andre faktorer, herunder livsstil, diæt og gener.
Svækket immunsystem
Ifølge Global Healing Center har adskillige undersøgelser vist, at pesticider ændrer immunsystemet hos dyr og gør dem mere modtagelige for sygdomme. Pesticider har vist sig at reducere antallet af hvide blodlegemer og sygdomsbekæmpende lymfocytter, hvilket gør deres kroppe ikke i stand til at dræbe bakterier og vira. Ifølge GHC påvirker de også udviklingen af milten og thymus og milten, to immunorganer. Undersøgelser af mennesker har imidlertid været uoverensstemmende.
