Boldspidsbøf er lettere på din tegnebog og figur end andre typer bøf, men mangler muligvis en ømhed af et bedre bortskæring af bøf. Ball tip bøf er også kendt som mørbrad tip bøf, men bør ikke forveksles med øverste mørbrad bøf, som er meget mere øm. Boldspidsen skæres fra toppen af hoftebenet. Det er meget magert og smager bedre, når det serveres med en marinade natten over.
Trin 1
Mariner en kuglebøf natten over for at øde kødet. Du kan bruge en premade marinade eller kombinere lige dele eddike, olie og Worcestershire sauce for at skabe en enkel marinade. Placer bøf og marinade i en genåbelig plastikfryserpose. Der skal være nok væske til at dække bøften helt. Køleskab natten over.
Trin 2
Fjern bøften fra køleskabet en time før kogning for at lade kødet vende tilbage til stuetemperatur.
Trin 3
Varm en tung stegepande over medium varme i fire minutter.
Trin 4
Fjern bøften fra fryseposen, og tør den tør med et papirhåndklæde.
Trin 5
Krydre begge sider af bøften med salt og peber.
Trin 6
Steg bøf i panden med et låg på toppen. Drej bøf kun én gang, så det er tid til at udvikle en karamelliseret brun belægning. Steg bøf i henhold til dine præferencer. Steg på hver side i fire minutter til en 1-tommers bøf kogt sjældent. En middel-sjælden bøf er klar på fem minutter; en medium bøf er klar til det seks minutters mærke.
Trin 7
Fjern bøften fra gryden og pakk ind i tinfolie. Lad bøften hvile i fem minutter for at videreudvikle dens smag.
Ting, du har brug for
-
marinade
Papirhåndklæder
Sølvpapir
Tung stegepande med låg
Salt
Peber
Advarsel
Tilberedning af din bøf kan få den til at blive hård.
