Survivalists, homestead og kommercielle landmænd, kæledyrsejere og mennesker, der er interesseret i naturlig helbredelse, tout æggeskaller som en kilde til kalk i kosten. Udvinding af calcium tager tid, men koster langt mindre end kosttilskud eller gødning, en attraktiv økonomisk mulighed. Brug af æggeskaller som en calciumkilde til direkte forbrug, gennem ekstraktion eller indirekte forbrug, ved at fodre dem til dyr eller bruge dem som gødning i stedet for at henvise dem til papirkurven, bevarer miljøet.
Udfordringer
Brug af æggeskaller som en kilde til diætkalk kan føre til madforgiftning på grund af salmonella eller anden bakterieforurening. Calciumindhold kan variere fra æggeskal til æggeskal og fra batch til batch, afhængigt af den metode, der bruges til at ekstrahere det. Vicky Ferguson, ernæringskolumnist for "The Grand Rapids Press", foretrækker kalciumkilder, der er godkendt af USAs Pharmacopeia, hvilket betyder, at mængden af næringsstoffet, som det står på etiketten, er mængden af næringsstof i pillen. At bringe æggeskallerne til mindst 140 grader Fahrenheit målt med et fødevareterometer i mindst 3 1/2 minut, en proces, der er kendt som pasteurisering, dræber de fleste bakterier, ifølge American Egg Board. Et rullende kogepunkt, 212 grader, falder godt over de 160 grader, der er anbefalet af USDA Food Inspection and Safety Service til sikkert ægforbrug.
Fordele
Æggeskal pulver reducerede smerter fra slidgigt, øget mobilitet og stoppede tab af knogletæthed hos postmenopausale kvinder, der deltog i en undersøgelse offentliggjort i 2003 i International Journal of Clinical Pharmacology Research, ledet af J. Rovensky fra National Institute of Reumatic Diseases. Calcium og sollys forhindrer metabolisk knoglesygdom hos skildpadder, også kendt som "soft-shell-syndrom, " siger Anchorage, Alaska-lærer, Mary Hopson. Hendes hjemmeside, "The Turtle Puddle, " har leveret oplysninger om skildpaddesundhed siden 1999. Kogte, knuste æggeskaller giver skildpadder en naturlig kilde til calcium, ifølge Hopson. Æggeskalspulver hjælper også kyllinger og andre fugle med at producere æg med tykkere skaller.
Forberedelse
Når du koger æggeskalene længe nok til at dræbe bakterier, skal du lufttørre dem i sollys, dækket med ostekande til at holde skadedyr væk fra dem, eller tørre dem ved 140 grader Fahrenheit i et enkelt lag på et cookie ark i en time. Brug en kaffekværn til de bedste resultater, når du fremstiller æggeskalspulver til konsum, da de resulterende partikler er finere i tekstur og lettere at blande til væsker. Lav korn til kyllinger og andre fugle i en blender. Skildpadder og andre krybdyr foretrækker større stykker æggeskal frem for korn eller pulver, selvom pulveret let blandes i deres vandkilde.
Opbevaring
Selv om det ikke vedrører brugen af æggeskaller til calcium, anbefaler USDA Food Service and Inspection Service at bruge noget, der indeholder æg eller ægprodukter inden for tre til fire dage efter den første tilberedning. Opbevar æggeskalspulver i en forseglet beholder i køleskabet mellem 40 grader Fahrenheit og nul grader.
