I asiatiske lande som Singapore, Indonesien og Kina er græsgelé en traditionel drik eller dessert, som indfødte mener har medicinske egenskaber. Det klassificeres ofte som antioxidant, anti-kræft, antibakteriel og anti-hypertensiv (hvilket betyder, at det hjælper med at bekæmpe højt blodtryk).
Der er ikke masser af undersøgelser af græsgelé derude, men de undersøgelser, der er blevet udført på det gelatinøse stof, kan være et første skridt til at bekræfte teorier om, at det kan fremme et godt helbred på flere forskellige måder.
Hvad er græsgelé?
Græsgelé findes i to sorter: sort og grøn. Sort græsgelé er lavet af Mesona palustris- planten, mens planten Cyclea barbata Miers bruges til at fremstille grøn græsgelé . For at fremstille begge sorter af glas gelé blødlægges planternes blade i vand, indtil der dannes et gellignende stof.
Når gelen dannes, skæres geleen ofte i terninger og serveres med mælkete eller sammen med frisk frugt, som mango, eller sødede røde bønner. Ligesom te indeholder den færdige græsgelé phenolforbindelser og fytokemikalier som flavonoider og tanniner (som er naturlige planteforbindelser), der giver flere sundhedsmæssige fordele, når du spiser eller drikker dem.
Fordele ved græsgelé
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i Food and Public Health i marts 2013, bruges græsgelé ofte til at hjælpe med at reducere blodtrykket, balancere blodsukkeret og beskytte mod diabetes og leversygdom. Rapporten bemærker, at den også kan:
- Opfør dig som en antioxidant til bekæmpelse af frie radikaler.
- Bekæmp potentielt skadelige bakterier, der kan forårsage sygdom og infektion.
- Beskyt mod kræft.
- Øg immunforsvaret.
Forskere fra en undersøgelse, der blev offentliggjort i Procedia Chemistry i december 2014, kiggede specifikt på grønne gelé. De fandt, at det indeholder flavonoider - en bestemt klasse af phytonutrients - som kan hjælpe med at forbedre tarmsundheden (og bekæmpe tarmsygdomme), forhindre diarré og beskytte mod mundudsår og mavesår ud over de andre generelle fordele ved græsgelé.
For ikke at blive overskredet, fokuserede forskere fra en rapport fra oktober 2017 i Journal of Engineering and Science Research på de sundhedsmæssige fordele ved sort græsgelé. De rapporterede, at en af de største sundhedsmæssige fordele ved sort græsgelé stammer fra dens antioxidantegenskaber.
Fordi den er rig på antioxidanter, er det vist, at sort græsgelé beskytter beta-cellerne i bugspytkirtlen (cellerne, der producerer insulin), hvilket kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret og reducere risikoen for type 2-diabetes. De bemærkede også, at gelé med sort græs kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer i blodet.
Selv om det var lille, en yderligere undersøgelse, denne udgivet i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition i januar 2018, fandt det, at græsgelé kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet, når det spises med komplekse kulhydrater. Imidlertid blev den samme fordel ikke set med enkle kulhydrater.
Det er vigtigt at bemærke, at selvom disse undersøgelser er lovende, er forskningen på græsgelé stadig temmelig begrænset. Nyd græsgelé som del af en afbalanceret diæt, men regn ikke med det for dets sygdomsbekæmpende fordele, før der er frigivet mere forskning.
