Falafel er lavet med en kombination af malede kyllingærter, urter og krydderier rullet ind i en kugle og frituret. Falafel leverer essentielle næringsstoffer, skønt den også indeholder natrium og en lille mængde mættet fedt. Server falafel i pitabrød med fuld hvede med gulerødder og agurker, eller spis falafel dyppet i hummus til et fiberrigt måltid.
Kalorier og fedt
En portion på 100 gram falafel, der svarer til ca. 1/2-kop, indeholder 333 kalorier. Det er 17 procent af din daglige grænse, hvis du følger en 2.000-kalori diæt. Falafel har 17, 8 gram fedt pr. Portion, hvoraf 2, 3 gram er mættet.
Mineraler
En 1/2-kop portion falafel indeholder 3, 42 milligram jern og 585 milligram kalium, hvilket er 12 procent af de 4.700 milligram kalium, du har brug for hver dag. Falafel leverer også zink, calcium og magnesium. En portion på 100 gram falafel indeholder 294 mg natrium, hvilket er 13 procent af din daglige 2.300 milligram grænse. For meget natrium øger din risiko for hjertesygdom..
Vitaminer
En portion på 100 gram falafel har 104 mikrogram folat, hvilket er ca. en fjerdedel af de 400 mikrogram voksne har brug for hver dag. Den samme portion falafel leverer også 1 milligram niacin. Falafel indeholder også små mængder vitamin A og C.
