Du kan tænke på cikorie i din kaffe som en ting i New Orleans, men at tilføje denne jordrøde til en morgen kop joe har flere potentielle sundhedsmæssige fordele. At tilføje cikorie til din kaffe eller drikke den lige op som en kaffesubstitution kan imidlertid forårsage fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner.
Før du drikker cikorie i din kaffe, skal du kende de mulige bivirkninger, så du kan tage en informeret beslutning og afgøre, om det er rigtigt for dig.
Tip
Selvom cikorie kaffe eller cikorie tilsat kaffe er generelt sikkert, kan det i nogle mennesker forårsage bivirkninger, der inkluderer mulige allergiske reaktioner og fordøjelsesbesvær.
Hvad er cikorie?
Cikorie er en rod af den endive plante, en type bitter salat. Når ristet og malet, ligner cikorie rod kaffe. At tilføje cikorie til kaffe har været populært i Frankrig siden 1700-tallet, og da franskmændene lagde deres rødder i New Orleans, blev det også populært der.
Da unionsblokader afskåret havnen i New Orleans under den amerikanske borgerkrig, kunne borgerne ikke få kaffe. Beboere begyndte at blande deres kaffe med cikorie for at strække forsyningen, og selvom det ikke ville have tilbudt brødet koffein, var det ens nok i smag til at være en acceptabel erstatning.
Ifølge personalet på New Orleans 'ikoniske spisested, Café Du Monde, tilføjer folk nu cikorie til deres kaffe for at hjælpe med at blødgøre den bitre kant af mørkebrændt kaffe. Du kan lide at tilføje cikorie til din kaffe til denne enkle smagstilpasning.
: 14 legit måder kaffe kan øge dit helbred
Du kan stadig nyde den store smag og aroma af traditionel kaffe ved at vælge cikorie kaffe (uden reelle kaffebønner) som et koffeinfrit alternativ. Blanding af cikorie i din eksisterende kop kaffe kan også hjælpe dig med at skære ned på koffeinforbruget, især hvis du gør det af sundhedsmæssige årsager.
Du kan også tilføje cikorie til kaffe for at opnå visse sundhedsmæssige fordele.
Sundhedsmæssige fordele ved cikorie
Et par undersøgelser antyder, at cikorie giver antiinflammatoriske fordele. Resultater af forskning, der blev offentliggjort i Ancient Science of Life i juli-september 2014, bestemte, at cikoryrød genererer antiinflammatorisk aktivitet, mest sandsynligt, fordi det hæmmer virkningen af forskellige cytokiner og har antioxidantvirkninger, der giver den mulighed for at fjerne frie radikaler, der er ansvarlige for kronisk sygdom.
: Liste over mad der er god til præ-diabetikere
Roden indeholder en kulhydratfiber kendt som inulin. Et papir i kulhydratpolymerer, der blev offentliggjort i august 2016, bemærker, at cikorie rødder er den rigeste kilde til denne fiber, der fungerer som en prebiotisk, fedterstatning, sukkererstatning og teksturmodifikator. Det er også føjet til mange "funktionelle" fødevarer, der prises for deres evne til at øge dit fordøjelses sundhed.
Fordelen ved inulin er, at forbruget af det ikke virkelig hæver dit blodsukkerniveau, hvilket gør det værdifuldt for diabetikere. En undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Traditional and Complementary Medicine_ i juli 2015, viste, at cikorie rod kan have den virkning at forsinke indtræden af type 2-diabetes og forbedre tarmfunktionen.
: Undgåelige årsager til forstoppelse efter påbegyndelse af en ny diæt
Og deri ligger en anden fordel ved cikorie: Fordi inulinet i cikorie er et naturligt afføringsmiddel, kan det at tilføje noget til din kaffe hjælpe med at bevæge tingene sammen og regulere dine tarme. I februar 2017-udgaven af International Journal of Food Sciences and Nutrition_ testede forskerne virkningerne af en cikorie-afledt gæret kostfiber på raske mennesker, der led af forstoppelse.
Resultaterne var positive; de mennesker i undersøgelsen, der tog det cikorie-afledte supplement, oplevede blødere afføring og forbedret tarmfunktion.
Fordøjelsesklager, der involverer inulin
For meget inulin er blevet impliceret i mavekrampe, flatulens, forstoppelse, diarré og anden fordøjelsesbesvær, bemærker en artikel fra december 2014 i tidsskriftet Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Men de fleste mennesker kan tolerere op til 20 gram om dagen.
Faktisk viste forskning i Journal of Clinical Gastroenterology_ i august 2017, at en daglig dosis inulin, der stammes fra cikorie, fremmer sund tarmbakterievækst og faktisk kan forbedre tarmfunktionen. En ekstra bonus: Den tolereres godt af mennesker med mave-tarm-klager.
Hver person er dog forskellig, og du kan opleve bivirkninger med en mindre dosis. Hvis du finder ud af, at du er mere luftig end normalt, når du har tilføjet cikorie til din kaffe - kan cikorie være den skyldige.
Allergiske reaktioner på cikorie
Mennesker, der er allergiske over for birkepollens, skal undgå cikorie, fordi det kan udløse ubehagelige allergisymptomer. The Journal of Allergy_ offentliggjorde forskning i 2015, der viste, at cikorie er en af flere frugter og grøntsager med forbindelser, der ligner bjørk og kan udløse problemer i mundhulen hos følsomme mennesker. Dette betyder, at du kan opleve problemer som hævelse, prikken og smerter i halsen og munden efter indtagelse af cikorie.
Graviditet og cikorie
Husk, hvis du er gravid, at brugen af cikorie under graviditet ikke er undersøgt, så sikkerheden ikke er blevet fastlagt i henhold til BMC Komplementær og alternativ medicin i 2017. Det er sikkert at begrænse dit kaffeindtag under graviditet, men når du har det, lad cikorien være ude. Gravide kvinder kan med sikkerhed have 200 til 350 mg koffein om dagen eller cirka to kopper kaffe.
Der findes heller ingen undersøgelser af, hvordan cikorie påvirker ammende kvinder eller babyer. Så det er bedst at springe det over, indtil du er færdig med dette udviklingsstadium.
Er cikorie i kaffe god?
Alles smag adskiller sig. Nogle mennesker elsker den mildne effekt, som cikorie har på deres kaffe, især når det serveres med et par beignetter eller friterte kager. Fra et sundhedsmæssigt perspektiv kan tilføjelse af cikorie helt sikkert hjælpe dig med at nedbryde dit koffeinindtag. Derudover kan du få sundhedsmæssige fordele såsom mere moderat blodsukkerniveau og nedsat betændelse.
Alt i alt opvejer de potentielle bivirkninger af cikorie ikke dens fordele (forudsat at du ikke har en birkeallergi).
