Ferien har mange traditioner - fra velgørende donationer og religiøse ceremonier - til dekorative feriekager og hvide elefantgaver. Den type mad, der serveres, kan også være en tradition for mange familier, og uskåret skinke er fortsat et populært valg - men hvordan pokker du det?
Tip
For at tilberede uherdet røget skinke, prøv at ryge den på en kulgrill ved hjælp af en lav temperatur (300-325 grader), en blok hickory træ og en honningssennepsglasur. Dette tager cirka fire til seks timer afhængigt af størrelsen på din skinke. Sørg for, at den indvendige temperatur når minimum 145 grader, og lad den hvile i mindst tre minutter, før servering.
Rygning uskåret skinke
Når det kommer til at købe skinke i købmanden, er der mange forskellige muligheder at vælge imellem. Du vil se flere mærker af "hærdet" skinke ved køddisken, hvilket væsentligt betyder, at skinken er blevet konserveret i natriumnitrat for at give den både en længere holdbarhed og en saltere smag. "Ukureret" eller frisk skinke har på den anden side en kortere holdbarhed og er mindre salt, hvilket er grunden til, at mange sundhedsbevidste mennesker foretrækker det. Bare sørg for at forberede det inden for et par dage efter køb.
Det er temmelig enkelt at bage din ferieskink i ovnen, men hvis du vil tage din smagsprofil og tekstur til et helt nyt niveau, kan du prøve at ryge din uskalkede skinke først. Nogle mennesker ryger deres kød ved hjælp af en faktisk ryger, men bekymrer sig ikke, hvis du ikke har et derhjemme. Det er let at ryge din skinke på grill, og denne metode giver lige så lækker resultater.
Boneless Fresh Ham Roast Recipe
Med travlheden i helligdagene stresser mange mennesker med at lave mad og præsentere den perfekte skinke til deres gæster. Men den gode nyhed er den bedste måde at tilberede en røget skinke på er enkel og kan gøres på grillen.
- For optimale resultater, salt din skinke let, indpak den i plastfolie og sæt den tilbage i køleskabet i 24 timer, før du starter.
- Når du er klar, skal du fjerne skinken fra køleskabet, pak den ud og lade den sidde i to timer.
- Efter to timer skal du køre fedtlaget på kødet med en skarp kniv i en trekant, diamant eller firkantet mønster baseret på præference. Vær forsigtig med at skære bare fedtlaget og ikke i selve kødet.
- Overfør din skinke til en ristningspande, hæld en kop vand i bunden af gryden og hæld langsomt en kop æblejuice over toppen af skinken, så den drypper ned i gryden nedenfor.
- Blød en lille blok af dit yndlings hårdttræ (f.eks. Hickory) i vand i 15 minutter, mens du opvarmer en kulgrill til 300 grader.
- Når du er klar, skal du placere dit træ på toppen af trækulene og din ristepande oven på grillristen.
- Luk grilllåget, og lad røgen infundere skinken i cirka to timer på 300 grader.
- Mens det laver mad, laver du din glasur. Prøv at blande 1/3 kop honning, 1/2 kop dijonsennep, 1/3 kop brunt sukker, 1/3 kop æblejuice og to spiseskefulde æblecidereddik over komfuret, indtil det er pænt og glat.
- Når din skinke har ryget i to timer, skal du øge temperaturen på din grill til 325 grader og børste glasuren over din skinke; gentag denne proces hvert 45 minut og tilsæt lag glasur hver gang.
- Fortsæt denne proces i yderligere 2-4 timer, afhængigt af størrelsen på din skinke, indtil den når en indre temperatur på mindst 145 grader, pr. Fødevaresikkerhedsretningslinjer, der er fastlagt af det amerikanske landbrugsministerium (USDA).
- Når du er færdig, skal du lade skinken hvile i mindst tre minutter, før servering. God fornøjelse!
Tip
Ifølge USDA indeholder en del på ounce ristet skinke ca. 232 kalorier og 23 gram protein. Vær dog opmærksom - denne lille portion indeholder også mættet fedt og kolesterol. I løbet af ferien er der en tendens til at overdrive i delstørrelse, og disse overladelser kan gå meget længere end bare dit forbrug af skinke.
