Din krop bruger aminosyrer fra mad til at fremstille hundredvis af proteiner og til at brænde mange biokemiske reaktioner i dine celler. Essentielle aminosyrer er dem, som du ikke kan fremstille og har brug for fra din kost. En af disse, leucin, hjælper med at bestemme den specifikke form af visse proteiner, hvilket er vigtigt for at hjælpe dem med at udføre deres funktioner. Mange almindelige fødevarer er rige kilder til denne aminosyre.
Kød, fjerkræ og fisk
Leucin findes i den magre del af kød og fjerkræ, som generelt er leucinrig. For eksempel indeholder en 5 ounce servering af oksefilet 4 gram leucin, mens 1 kop hakket, kogt kylling, let kød eller en gennemsnitsstørrelse af svinelinnekotelop indeholder ca. 3, 5 gram. De fleste fiskesorter er også rige kilder til leucin. Disse inkluderer let let tun, med 3, 5 gram i 1 kop tunbiter og laks og kuller, som har ca. 3 gram leucin i en gennemsnitlig stor filet. Andre fisk, der er gode leucinkilder, inkluderer hvidfisk, flisfisk og ørred.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter er gode kilder til leucin, fordi de har en tendens til at have højt proteinindhold. For eksempel leverer 1 kop nonfat ko-mælk 0, 8 gram leucin og lidt mere, hvis den er proteinforstærket eller har tilsat fast fedtfri mælkefaststof. De fleste ostetyper er også kilder til leucin - en 1 ounce servering af edam, Colby, cheddar eller bleu ost giver mellem 0, 5 og 0, 7 gram leucin, mens parmesan er lidt højere, med ca. 1 gram pr. Ounce hård ost. De fleste typer yoghurt indeholder også moderate mængder leucin med ca. 1 gram pr. 6-ounce beholder.
Bælgplanter og anden mad
Fordi de er rige på protein, er bælgfrugter også ret høje i leucin. F.eks. Giver en kop rå sojabønner ca. 6 gram, hvide og nyre-bønner indeholder hver 3, 7 gram pr. Kop, og 1 kop linser giver 3, 4 gram. Sojabaserede fødevarer er også gode leucinkilder - for eksempel giver en kop tempeh, en gæret sojamad, 2, 4 gram. Andre gode kilder inkluderer tørret spirulina, et tangprodukt, med næsten 3 gram i 1/2 kop, og jordnødder, der har 1, 4 gram leucin i 1/2 kop.
Fordele og anbefalinger
At spise en diæt med højt leucin er generelt sundt, fordi det giver din krop en konstant forsyning af denne essentielle aminosyre, som du ikke er i stand til at opbevare i nogen længere tid. Et gennemgangspapir, der blev offentliggjort i maj 2010-udgaven af "Nutrition Reviews", opsummerer fordelene ved leucin og fremhæver dens evne til at stimulere insulinproduktionen og hjælpe med at kontrollere blodsukkeret. Det indikerer også, at forøgelse af leucin i kosten kan hjælpe med at kontrollere fedme og hjælpe med at holde kolesterol i blodet i et sundt interval. Over tid kan leucin også have positive effekter på lever- og muskelceller. Hvis du har spørgsmål om diætereleucin, skal du diskutere dem med din læge eller en registreret diætist.
