Hvad er fordelene ved roesaft kontra kogte roer?

At drikke et glas frisk rødbetsaft giver dig alle de ernæringsmæssige fordele ved roer og vigtige antioxidanter, naturligt forekommende nitrater og antiinflammatoriske betacyaniner. Rødbedsaft kan øge din energi og udholdenhed, sænke dit blodtryk, hjælpe dit hjerte, lindre depression og endda reducere risikoen for nogle kræftformer.

Rødbetsaft er en god kilde til folat, mangan, kalium, C-vitamin og andre antioxidanter. Kredit: olgakr / iStock / GettyImages

Tip

At drikke roesaft er en praktisk næringstæt, fedtfattig måde at få den koncentrerede godhed af rå eller kogt roerernæring, inklusive vitaminer, mineraler og phytonutrients.

Tilføj fiber tilbage til juice

Selvom saftning beholder mange værdifulde næringsstoffer af hele friske roer, mister du noget af en vigtig sundhedsmæssig fordel - fiberindhold. Du har brug for fiber i din diæt for en velfungerende fordøjelseskanal og for at holde dig regelmæssig ved at levere bulk til din afføring.

Kostfiber bremser fordøjelsen, så du føler dig mættet længere. Dette kan hjælpe dig med at undgå overspisning, hvilket er nyttigt til styring af din vægt . Og fiber kan hjælpe med at forbedre dit blodcholesterolniveau og reducere din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes, ifølge American Heart Association.

Amerikanske kostholdsretningslinjer anbefaler et dagligt fiberindtag på mellem 22, 4 og 33, 6 gram, afhængigt af dit køn og din alder. At spise dine rødbeder, der er kogt og skivet, giver 1, 7 gram fiber, eller 7 procent daglig værdi pr. Halv kop; omtrent den samme mængde organisk roesaft tilvejebringer 0, 5 gram fiber.

Når du har juice rødbederne, kan du løse dette uoverensstemmelse ved at reservere noget af papirmassen til at blandes tilbage i din roedrik for at erstatte den tabte fiber. Eller du kan tilføje massen til andre retter, såsom salater, supper eller omrøres.

The Sweet Stuff

Rødbeder indeholder en stor mængde naturlige sukkerarter, og hvis du saftes med dem, får du en koncentreret dosis. Kostholdsretningslinjer siger, at mindre end 10 procent af dine daglige kalorier skal stamme fra sukker. En rå hel roer indeholder 5, 5 gram sukker.

I betragtning af at du har brug for to til fire rødbeder for at fremstille 1 kop sukkerroer, kan sukkerindholdet være så højt som 11 til 20 eller flere gram sukker pr. Portion juice. Dette beløb kan være særlig bekymrende, hvis du tæller kalorier for at tabe dig, eller hvis du har diabetes.

Forøg muskelstyrken

Rødbeder indeholder naturlige nitrater, der er forløberne for nitrogenoxid. Nitrogenoxid er involveret i reguleringen af blodstrøm, muskelsammentrækning og åndedræt i din krop. Forskning viser, at drikke af rødbedsaft ikke kun forbedrer din træningsevne , men også hjælper med at forebygge hjertesygdomme .

Et randomiseret forsøg ved Washington University School of Medicine i St. Louis viste, at roesaft kunne forbedre muskelfunktionen hos patienter med systolisk hjertesvigt. Uorganisk nitrat, i form af koncentreret roesaft, blev administreret til ni personer med hjertesvigt. Den givne mængde var 140 ml eller ca. 2/3 kop juice .

Konklusioner, der blev offentliggjort i Circulation: Heart Failure i 2015, fandt, at deltagere i undersøgelsen i gennemsnit havde 13 procent forbedring i muskelkontraktil hastighed og styrke. Forskere foreslog, at roesaft kan forbedre andre aspekter af fysisk funktion hos patienter med hjertesygdom ved at øge muskelenergien.

Lavere blodtryk

Forskning har vist, at det at drikke roesaft har en positiv effekt på blodtrykket på kort og lang sigt. I 2015 fandt en undersøgelse foretaget af American Heart Association, at det at drikke rødbedsaft dagligt resulterede i lavere blodtryk hos personer med hypertension. Deltagerne drak 250 ml - ca. 1 kop roesaft hver dag i fire uger og bemærkede nogle positive effekter inden for 24 timer.

Konklusioner, der blev offentliggjort i Hypertension, observerede, at de, der spiste roesaft, viste en forbedring på 20 procent i blodkarens elasticitet. Det blev antydet, at roets høje nitratniveau var ansvarlig for reduktionen i blodtryk.

Normalt er det at spise hele fødevarer den bedste måde at få mest mulig næringsstoffer på. Men for at sænke blodtrykket er det faktisk bedre, at du saftes med roerne for at få den maksimale fordel. At tilberede roerne kan reducere nogle af de sunde næringsstoffer, men ved at saft af røde roer får du 100 procent af phytonutrienten, der kan hjælpe med at sænke dit blodtryk.

Antioxidantegenskaber til kræftforebyggelse

En anden stor fordel ved rødbeder er deres rige kilde til betalainer, der er ansvarlige for det rige røde pigment i roer. Betalain viser stærke antioxidanter, antiinflammatoriske og afgiftningsegenskaber, der gavner din krops sundhed på mange måder.

Derudover bemærkede tidsskriftet Nutrients i 2015, at betalains kemoprevensive aktivitet har vist sig at beskytte mod oxidativ stress til håndtering af betændelse i lungecancer, hud- og levercancerceller . Overbevisende bevis har også vist, at betalains dræber koloncancerceller såvel som brystkræftceller .

Forbedr sportspræstationer

På grund af nitraterne, der omdannes til gavnligt nitrogenoxid i din mave, kan en roedrink, inden du træner, hjælpe dig med at få mest muligt ud af din træning. Journal of Applied Physiology viste, at nitrater har en positiv effekt på mitokondrierne, hvor energi til dine celler genereres til at udføre aktiviteter. Undersøgelsen i 2017 fandt, at nitrater i roesaft øgede rækkevidden og hastigheden for en muskels evne til effektivt at trække sig sammen under stor muskelmasseøvelse.

I en anden undersøgelse blev det konstateret, at nitrat-rig sukkerroer forbedrede atletiske præstationer hos 19 sunde utrente mænd. Fund, der blev offentliggjort i Medicin og videnskab inden for sport og træning i 2014, bemærkede en positiv effekt på hjerte-kar-funktion ved hvile og energimetabolisme under træning.

Nitrat reducerer iltomkostningerne ved træning, forbedrer blodgennemstrømningen til musklerne og forbedrer iltdannelse, som alle spiller en rolle i forbedring af udholdenhed og ydeevne. Auckland, New Zealands Sports Medicine, offentliggjorde en 2014-undersøgelse, der fandt, at forsøgspersoner fra rødbetsaftgruppen havde en 15-procents øget tid til udmattelse under et løb, ud over øget styrke og antal gentagelser af modstandsøvelser.

Fordele ved folate

Rødbeder og roesaft er en god kilde til folat. Folat er et B-vitamin, som din krop har brug for at producere røde og hvide blodlegemer i knoglemarv. Du har også brug for folat til energi fra kulhydrater og for at fremstille DNA og RNA.

Folat er især vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder med fremtidige planer for graviditet for at forhindre lav fødselsvægt og sikre en ordentlig udvikling af din baby. En mangel på folat kan bidrage til en højere risiko for større fødselsdefekter i din babys hjerne eller rygsøjle.

Lave niveauer af folat er også blevet knyttet til depression. En metaanalyse i 2017, offentliggjort i Journal of Psychiatric Research, konkluderede, at folat forbedrede effektiviteten af antidepressiva og antydede folat kan være en fordel for patienter med depression.

Mangan til immunfunktion

At drikke et glas roesaft vil give dig en generøs mængde mangan. Mangan er et essentielt mineral, som din krop har brug for til syntese og aktivering af mange enzymer, der regulerer stofskiftet og hjælper med at fungere korrekt i dit immunsystem . Som en vigtig antioxidant beskytter mangan mod frie radikaler, som er molekyler, der beskadiger dine celler og forårsager mange kroniske sygdomme.

Den vigtigste antioxidant i mitochondria er mangansuperoxid-dismutase (MnSOD) Mitochondria har evnen til at forbruge over 90 procent af det ilt, der bruges af celler, og er derfor især sårbare over for oxidativ stress, ifølge Linus Pauling Institute. MnSOD hjælper med at bekæmpe de negative virkninger af frie radikaler ved at omdanne superoxid - store reaktive iltmolekyler - til mindre molekyler, der er mindre skadelige for dine celler.

Fra rå eller kogte rødbeder?

Du kan lave en sund roedrik fra enten røde roer eller ved først at tilberede dem. Hvis du saft rå roer, skal du sørge for, at de er godt skrubbet og fri for snavs eller skræl.

En 2016-undersøgelse offentliggjort i Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria rapporterede, at opvarmning af betacyanin påførte tab af antioxidantkapacitet med cirka 7 procent. Selvom denne mængde ikke er betydelig, skal du overveje, at madlavning også reducerer noget af vitamin- og mineralindholdet i roer. Derfor kan det være en god ide at vælge juicer rå i stedet for kogte roer for at få de maksimale fordele.

Nogle af forskellen i vigtigt næringsindhold mellem rå og kogte roer er som følger. Disse værdier er for to rødbeder, der hver er 2 tommer i diameter.

C-vitamin: rå, 8 milligram; kogt, 3, 6 milligram
A-vitamin: rå, 54 internationale enheder; kogte, 35 internationale enheder
Folat: rå, 178, 8 mikrogram; kogt, 80 mikrogram
Calcium: rått, 26, 2 milligram; kogt, 16 milligram
Kalium: rå, 534 milligram; kogt, 305 milligram

Uanset om du vælger at lave en roedræt fra kogte eller rå roer, drager du fordel af et væld af andre vitaminer og mineraler, herunder: