Som en måde at øde løg på, før du tilsætter dem til en suppe, kan du koge dem. Overvej at bruge små hvide eller gule sorter i dine suppeopskrifter for en delikat løgsmag. Undgå dog Vidalia eller Walla Walla sorter, da de kan få din suppe til at komme ud for sød. Som et alternativ til kogning af løgne kan du tilføje dem til en gryde med smør og sauter dem i flere minutter, indtil de er blødgjort. Afhængig af dine smagspræferencer, kan du beslutte den nøjagtige mængde løg, du bruger i suppen.
Trin 1
Læg løgne i køleskabet i 30 minutter. Afkøling, inden du tilbereder dem, vil reducere mængden af svovlforbindelser, der frigøres, når du skærer i løgen.
Trin 2
Skyl løgne med koldt vand.
Trin 3
Skær rodenden af hver løg af med en skarp køkkenkniv. Reducer rivning, mens du klipper løgen ved at skære den under koldt vand og få en lille ventilator til at sprænge røgen væk fra dig. Hvis du bruger en skærebræt til at tilberede løgene, skal du placere en lille mængde hvid destilleret eddike på skæreoverfladen.
Trin 4
Skræl løgen fra bunden af hver pære til toppen.
Trin 5
Kast skindene, mens resten af løgen forbliver intakt.
Trin 6
Flyt løgene i en gryde.
Trin 7
Tilsæt vandet og 1/4 kop mælk i gryden; bring blandingen i kog.
Trin 8
Dæk kasserollen, og lad det simre over lav varme i cirka 20 minutter.
Trin 9
Tøm blandingen i et dørslag for at fjerne mælken og vandet.
Trin 10
Sæt løgene tilbage i gryden og dæk dem med 1 kop mælk. Tilføj en ekstra kop mælk til hver portion, hvis du laver mere end en enkelt portion suppe.
Trin 11
Smut på lav varme, indtil blandingen bobler, og løgene er gaffel-møre.
Trin 12
Tilsæt salt og peber efter smag. Fjern blandingen fra varmen, og server.
Ting, du har brug for
-
Lille hvid eller gul løg
Sauce pan
1 1/4 kop mælk
1/4 kop vand
colander
Kniv
Salt
Peber
