Hælen stege, også kendt som hæl af runde, er ikke en kødkød, som du ofte finder i købmanden, fordi det ofte er forbeholdt efter slagning at fremstille oksekødbestand eller til brug som gryderetskød. Men hvis du kan finde det, kan du brise det som en gryde. Rundhæl er en meget smagfuld stege, der er hårdere end mange af de andre oksekød på grund af dens placering: over hælen på koen.
https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/115/208/485848856.jpg">
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Gnid stegen med olivenolie, og krydre den med salt og peber efter smag.
Trin 3
Placer steken i gryden og hæld vandet eller tørret over det.
Trin 4
Læg dækslet på gryden og kog steken i tre timer.
Trin 5
Indsæt et kødtermometer i midten af steken. Steken skal være 130 grader for medium sjælden eller 140 grader for medium.
Trin 6
Lad steken hvile i 10 minutter, før du serverer den. Serveres med en sauce fremstillet af kogevæsken eller bestanden.
Ting, du har brug for
-
4 spsk. olivenolie
3 til 4 pund hæl af rundstegt
Salt og peber efter smag
Stekepande eller hollandsk ovn
4 kopper vand eller oksekød
Kødtermometer
Advarsel
Kog ikke hælen af rundstegt mere end medium. Som andre hårde stykker kød bliver det tørt og fibrøst, hvis du koger til.