Når du laver noget med spinat som en primær ingrediens, skaber du en florentinsk skål. Med andre ord, når man bager torsk med spinat, er resultatet florentinsk torsk. Torsk er en delikat fisk, så spinat supplerer dens smag. De eneste to hovedkrav til fremstilling af torsk Florentin er torskefileter og spinat. Derudover kan du oprette en markant sauce, der yderligere vil forbedre smagen på begge nøgleingredienserne.
Trin 1
Vask 1 pund frisk spinat under rindende vand. Lad spinaten sidde i et dørslag i flere minutter for at drænes.
Trin 2
Læg spinaten i en stegepande, og opvarm dem på medium. Rør bladene med en træske, mens de koger for at undgå svidning. Når spinaten vilter, overfør den tilbage til dørslaget for at dræne. Spred den dræne spinat langs bunden af en bageplade.
Trin 3
Bland 4 tsk. tørret basilikum, 1 kop hakket rød peber og 2 spsk. skummet eller fedtfattig mælk i en blender eller foodprocessor for at skabe en sauce. Hæld 1/2 af saucen over toppen af spinaten.
Trin 4
Sæt torkefileterne oven på spinaten, og krydre dem med et drys salt. Hæld den resterende sauce over fisken.
Trin 5
Dæk bagepladen med et låg eller aluminiumsfolie. Bag fisken i ovnen i 20 minutter. Fjern dækslet og poke ved torsken med en gaffel. Hvis det er gjort, skal det flagne, når det berøres.
Trin 6
Bland 1/4 kop brødkrummer og 2 spsk. af revet parmesanost sammen i en skål. Drys krummeblandingen over toppen af fisken, og bag den ikke afsløret, indtil toppen af fisken er brun.
Ting, du har brug for
-
1 pund frisk spinat
colander
Skillet
Træske
4 tsk. tørret basilikum
1 kop hakket rød peber
2 spsk. fedtfattig eller skummet mælk
Blender eller foodprocessor
Bagefad med låg
Sølvpapir
Salt
1/4 kop brødkrummer
2 spsk. parmesan ost
Tip
Erstatter 20 oz. frosset spinat til frisk om nødvendigt. Lad spinaten tø helt, og tøm den derefter af. Hvis du bruger frosset spinat, er det ikke nødvendigt at visne det i stegepanden.
