Benzoesyre er et derivat af benzen, også kendt som natriumbenzoat eller saltet af benzoesyre. Syren er et konserveringsmiddel, og eksempler på fødevarer, der indeholder store mængder af dette salt, inkluderer saucer og pickles. Ud over dets anvendelse som fødevaretilsætningsstof bruger fabrikanter benzoesyre til fremstilling af kunstige smagsstoffer, duftstoffer og som en pH-justering.
Anvendelse af benzoesyre
Som fødevaretilsætningsstof kan du bruge benzoesyre til at konservere forskellige slags fødevarer, herunder frugtsaft, læskedrikke, pickles, grillsaucer og salatdressinger. De fleste forarbejdede fødevarer har syrer, der er tilføjet kunstigt. Syren hæmmer væksten af skimmel, gær og bakterier. US Food and Drug Administration vurderer imidlertid syrer, der er godkendt til brug som fødevaretilsætningsstoffer, der er sikre for mennesker, når de konsumeres i små mængder. I henhold til bogen "En forbrugers ordliste over madtilsætningsstoffer" er det gennemsnitlige niveau af benzoesyre, der findes i fødevarer, mellem 0, 05 og 0, 1 procent.
Benzoesyre i kosmetik
Mange kosmetikprodukter og farmaceutiske produkter, herunder medicinske ansigtsvask og cremer, bruger ofte benzoesyre som ingrediens. Derudover finder du benzoesyre, der bruges som konserveringsmiddel i mundskyl, deodoranter, kropsrensere, tandpastaer, afskærskarier og solcreme. Eksternt bruger kosmetiske produkter benzoesyre til at forhindre infektioner forårsaget af bakterier. Specielt kan benzoesyre hjælpe med at behandle hudirritation og betændelse forårsaget af forbrændinger, insektbid, eksem og svampeinfektioner såsom ringorm.
Madkilder til benzoesyre
En række fødevarer indeholder benzoesyre. Det forekommer naturligt i bær og andre frugter såsom tranebær, svisker, blommer, skybær. Derudover indeholder kanel og skybær store mængder benzoesyre. Faktisk kan du opbevare skybær i lang tid uden bakterie- eller svampe-ødelæggelse. Som konserveringsmiddel finder du benzoesyre i øl, tyggegummi, slik, is, syltetøj, gelé, maraschino kirsebær og margarine. Du finder også benzoesyre, der bruges i forarbejdede fødevarer såsom ost og kød.
Sikkerhed og bivirkninger
Benzoesyre har adskillige bivirkninger forbundet med dens anvendelse. De højeste risikogrupper for at opleve disse bivirkninger inkluderer børn, personer, der er følsomme over for aspirin, og individer med leverbetingelser såsom hepatitis. Bivirkninger af benzoesyre inkluderer gastrointestinal irritation, astma, udslæt og kløe og irritation af din hud og øjne.
