Når du køber din krabbe rå giver du en overlegen smag og struktur over krabbe, der er frosset og afrimet. Uanset om du køber din rå krabbe hos en velrenommeret forhandler eller køber en levende krabbe og høster kødet selv, ødelægger rå krabbekød hurtigt. Det er vigtigt at tjekke det rå krabbekød for at sikre dig, at det er egnet til at spise, før du føjer det til nogen af dine retter. Hvis du tjekker den omhyggeligt, kan du sikre dig, at din krabbe-middag er en lækker og sikker oplevelse for alle dine gæster.
Trin 1
Tag krabben op og lugt den. Rå krabber, der er friske, lugter slet ikke eller får en svag sød lugt. Alt, der lugter surt, stærkt, fiskigt eller harskt kan betyde, at krabben har forkælet, og den bør ikke spises.
Trin 2
Kontroller farven på det rå krabbekød. Rå krabbekød skal have et rent hvidt kød med en lys rød skorpe, hvor kødet møder skallen. Farverne skal være lyse og rene. En brun farve på enten det hvide kød eller den røde skorpe fortæller dig, at krabbekødet har brugt for meget tid adskilt fra skallen og udsat for luft.
Trin 3
Tryk på krabben for at se, hvordan det føles. Frisk rå krabbekød føles fugtig at røre ved, men ikke slimet. Gnid fingrene sammen for at se, om du kan registrere en slimfilm på krabben. Tør krabber kan også være et tegn på, at rå krabbekød ikke blev opbevaret korrekt og er gået dårligt.
Trin 4
Køb dine krabber live, så du ved nøjagtigt, hvor friske de er, foreslår den amerikanske fødevare- og narkotikadministration. Når rå krabber, når den er købt og høstet, normalt er god i to til tre dage. Det er bedst at konsumere det så hurtigt som muligt for at være sikker på, at det er frisk og sikkert at spise.
Trin 5
Kontroller, hvordan krabbekødet blev opbevaret. Høstet råt krabbekød skal altid opbevares på en isbund, hvis det ikke er dækket, siger Maryland Seafood-selskabet. Krabbe, der er opbevaret i en beholder eller uden is, er sandsynligvis forkælet og usikker til konsum.
