Kokosnøddeolie er et farveløst, halvfast fedt, der er ekstraheret fra kokosnødets kød. Selvom kokosnøddeolie er klassificeret som et mættet fedt, i modsætning til langkædede fedtsyrer, der findes i andre dyre- og vegetabilske olier, påvirker kokosnøddeolien ikke blodcholesterol. Faktisk henviser forskeren Mary Enig til kokosnøddeolie som en funktionel mad på grund af dens sundhedsfremmende egenskaber. Kokosnøddeolie har et røgpunkt, der kan sammenlignes med ekstra jomfru olivenolie. Vælg organisk, uraffineret kokosnøddeolie til dine madlavningsbehov for optimale sundhedsmæssige fordele.
Trin 1
Kombiner kyllingebuljong, sojasovs, Worcestershire-sauce og sesamolie i en lille skål og læg dem til side.
Trin 2
Smelt 2 spsk. kokosnøddeolie over medium-høj varme. Tilsæt kyllingebærene i olien og sauter i 5 minutter, eller indtil kødet er hvidt og kogt igennem. Fjern kyllingen fra gryden og læg den til side.
Trin 3
Tilsæt 1 spsk. kokosnøddeolie og den mellemstore reje til gryden. Kog under omrøring konstant, indtil rejerne bliver lyserød, cirka fire minutter. Fjern rejerne fra gryden og læg dem sammen med kyllingebærene.
Trin 4
Tilsæt de resterende 1 spsk. kokosnøddeolie til gryden. Rør den hakkede hvidløg og ingefærskiver i, og sauter i et minut.
Trin 5
Deglader gryden med 1 spsk. til at tilberede sherry og tilsæt sneærter og rød peber i gryden. Rør om, indtil grøntsagerne er sprøde møre, cirka tre minutter.
Trin 6
Sæt rejer og kylling tilbage i gryden og rør bønnespirer og vandkastanjer i.
Trin 7
Rør blandingen med soja- og kyllingbuljong. Dæk stegepanden med et låg, og lad det småkoke i to eller tre minutter.
Trin 8
Anbring på et stort fad, og server sammen med nudler eller brun ris.
Ting, du har brug for
-
1/2 kop økologisk kyllingbuljong
1/4 kop sojasovs
1 spsk. Worcestershire sauce
2 spsk. sesamolie
Wok eller stor stegepande med sider
4 spsk. kokosolie
12 oz. hudløs, udbenet kyllingebryst skåret i 1-tommers firkanter
1 pund mellemrejer, skrællet en udtænkt
3 hvidløgfedd, skrælede og hakkede
1 finger frisk ingefær, skrællet og skivet
Madlavning sherry
1 kop sneærter, vasket
1 stor rød paprika, vasket og skåret i 1-tommers firkanter
8 oz. bønnespirer, vasket og drænet
1/2 kop kogt kastanjer
Tip
Kokosnøddeolie er i fast form ved stuetemperatur, men smelter, så snart den anbringes over en varmekilde.
For tilsat farve, tilføj en dåse med drænet babymajs til din omrør.
